kaju.gen.tr https://www.kaju.gen.tr Kaju, Kaju Özellikleri ve Faydaları tr-TR hourly 1 Copyright 2019, kaju.gen.tr Tue, 02 Aug 2016 00:00:00 +0000 Wed, 22 May 2019 00:00:00 +0000 60 Çiğ Kaju https://www.kaju.gen.tr/cig-kaju.html Mon, 26 Nov 2018 09:42:31 +0000 Çiğ kaju, Çiğ kaju, kaju bitkisinin meyvesidir. Kavrulmamış ve işlenmemiş anlamı taşımaktadır ve oldukça faydalıdır. Çin kökenlidir ve şekli fasulye veya böbreği andırmaktadır. İnsanların severek tükettikleri çiğ ka Çiğ kaju, Çiğ kaju, kaju bitkisinin meyvesidir. Kavrulmamış ve işlenmemiş anlamı taşımaktadır ve oldukça faydalıdır. Çin kökenlidir ve şekli fasulye veya böbreği andırmaktadır. İnsanların severek tükettikleri çiğ kaju yüklü miktarda çinkoya sahiptir. Çinko vücutta en çok ihtiyaç duyulan değerler arasında yer almaktadır. Çiğ kaju kişide bağışıklık sistemini de güçlendirerek vücut sağlamlığına da fayda sağlamaktadır. Vücudu hastalıklara karşı dirençli hale getiren çiğ kajunun besin değeri oldukça yüksektir. Kış aylarında gribe karşı özellikle koruyucu olması ile bilinmektedir. Çiğ kaju işlenmiş kajuya oranla çok daha faydalıdır. Her yaştan insanın çiğ kajuyu günde bir avuç tüketmesi vücut açısından çok büyük faydalar sağlayacaktır.

Çiğ kaju faydaları:
  • Kansere karşı önleyici özelliğe sahiptir: Çiğ kajunun kansere karşı koruyucu özellikleri olduğu bilinmektedir. Çiğ kaju bünyesinde kanser hastalıklarını etkisiz hale getirebilecek flavonollar içermektedir. Flavonların yanı sıra kolon kanserini önlemede etkili olan ve kişiye kolon kanserine karşı koruyan bakır açısından oldukça zengin olan çiğ kaju vücudu tehlikeli bir çok hastalıktan korumaktadır.
  • Kişide kalp sağlığını korumaktadır: Kaju fıstığının işlenmiş olanı bile diğer kuru yemişlere göre daha az yağ oranı içermektedir. Çiğ kaju ise işlenmemiş olduğu için bünyesinde bulundurduğu değerlerle kişide kalp sağlığını korumaktadır. Kişideki kolesterole etki etmez ve içeriğinde bulundurduğu antioksidan ile kalp sağlığını korumaktadır.
  • Yüksek tansiyonu olanlara önerilmektedir: Çiğ kajunun magnezyum açısından zengin olması kan basıncı sağlığı açısından da oldukça önemlidir. Çiğ kaju kan basıncını düzenleyerek yüksek tansiyonun düşmesine yardımcı olmaktadır.
  • Saç dökülmelerine karşı koruyucudur: Çiğ kajunun bünyesinde bulundurduğu bakır saç sağlığı açısından da çok önemlidir. Vücutta bakır eksikliği saçların dökülmesinde büyük rol oynamaktadır. Çiğ kajuyu düzenli bir şekilde tüketmek saç sağlığını korumak adına fayda sağlayacaktır. Saçlarda dökülmeyi durdurmanın yanı sıra saçlarda renk koyulaşmasında da faydalı olmaktadır.
  • Sağlıklı dişler ve kemikler için mutlaktır: Çiğ kaju magnezyum ve kalsiyum açısından da zengindir. Magnezyum vücutta kemik sağlığı açısından kaju kemikleri, dişleri gereklidir. Dolayısıyla çiğ kaju çocukların kemik gelişimi yaşlarında tüketmeleri gereken atıştırmalıklardan biridir. Kişilerde yaşlılık döneminde kemiklerle ilgili bir problem olduğunda yine çiğ kaju tüketilmesi önerilmektedir.
  • Sinir sağlığı için gereklidir: Magnezyum insanlarda damarları ve kasları rahatlatmaktadır. Çiğ kajuda bulunan magnezyum damar ve kasların rahatlamasında fayda sağlamaktadır.
  • Safra taşlarının azalmasında etkilidir: Kişide çiğ kaju tüketimi düzenli denebilecek derecede ise safra kesesi taşı oluşması riski azalmaktadır. Çiğ kaju kişilerde safra taşı riskini %25 oranında azaltmaktadır.
  • Kilo vermeyi kolaylaştırır: Çiğ kaju kilo aldırmaz.tuz ve ağ oranı bulunmadığı için vücuda fayda sağlar kilo aldırmaz ve vücutta bulunan fazla kiloları vermekte yardımcı olur.
  • Antioksidan özelliği taşımaktadır: Çiğ kaju, magnezyum selenyum ve bakır olmak üzere oldukça kaliteli mineraller içermektedir. Çiğ kaju bundan dolayı antioksidan içermektedir. Antioksidan içeren besinler vücutta genel olarak sağlığa fayda sağlamaktadır.
]]>
Kaju Baharatı https://www.kaju.gen.tr/kaju-baharati.html Tue, 27 Nov 2018 01:15:23 +0000 Kaju Baharatı, son günlerde birçok mutfakta, yemekte karşımıza çıkan yeni bir lezzet. Özellikle tavuk ve patates yemeklerine yakışıyor. Ancak balık ve et yemeklerinde de lezzet şöleni yaşatıyor. Güney Amerika'nın Louisian Kaju Baharatı, son günlerde birçok mutfakta, yemekte karşımıza çıkan yeni bir lezzet. Özellikle tavuk ve patates yemeklerine yakışıyor. Ancak balık ve et yemeklerinde de lezzet şöleni yaşatıyor. Güney Amerika'nın Louisiana bölgesinde bulunan etnik bir gruba ait olan kaju ismi, özel mutfak zevkleri sayesinde adını pek kısa zamanda duyurmuştur. Amerika'da sevilerek tüketilen bu baharatın tadı köriye benzemektedir. Et yemeklerinde kullanırken öncesinde eti kaju baharatı ile marine etmemezi yeterli olacaktır. Salatalarda da tuz gibi yeterli ölçüde dökersek aradığımız farklı tadı oluşturabiliriz. Piyasada hazır bir karışım halinde süper marketlerden satın alınabilen kaju baharatını evde kendimiz de hazırlayabiliriz. Malzemeler sanılanın aksine kolaylıkla aktarlardan temin edilebilir. 

Kaju Baharatı Malzemeleri 

  • Yarım çay kaşığı kuru kekik
  • İki çay kaşığı mercan köşk 
  • Bir çay kaşığı granül sarımsak
  • Bir çay kaşığı granül soğan
  • Bir çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay bardağı acı kırmızı biber
  • Bir buçuk çay kaşığı tatlı kırmızı biber
  • Bir yemek kaşığı kurutulmuş fesleğen
  • Bir yemek kaşığı zerdeçal
  • Bir yemek kaşığı kimyon
Kaju Baharatı Yapılışı
Tüm malzemeleri geniş bir kabın içine koyup karıştırıyoruz. Ağzını sıkıca kapatabileceğimiz kavanoza koyduktan sonra buzdolabında saklayabiliriz. Ayrıca ölçüleri arttırarak daha fazla kaju baharatı elde edebiliriz.
]]>
Çiğ Kaju Kalori https://www.kaju.gen.tr/cig-kaju-kalori.html Tue, 27 Nov 2018 16:12:04 +0000 Çiğ kaju kalori, günümüzde çok sevilen çerez çeşitlerinden biri olan kaju B1 ve E bakımından oldukça zengindir. Vitamin ve mineralleri, fosfor, potasyum ve magnezyum açısından zengin olan çiğ kaju kalori olarak oldukça yükse Çiğ kaju kalori, günümüzde çok sevilen çerez çeşitlerinden biri olan kaju B1 ve E bakımından oldukça zengindir. Vitamin ve mineralleri, fosfor, potasyum ve magnezyum açısından zengin olan çiğ kaju kalori olarak oldukça yüksektir. Çok sevilerek tüketilen çerez türü olan çiğ kajunun tüketme bakımından sınırlı ve az miktarda tüketilmesi önerilmektedir. Çiğ kaju kalori içerisinde bulunan yağ miktarı oldukça yüksektir. İçinde bulunan yağ nedeni ile sağlık açısından dikkatli tüketilmesi gerekir.

Ayrıca bir avuç dolusu olan kajunun 100 gramı 553 kaloridir. Kavrulmamış çiğ kajunun kavrulmuş olan ile kıyaslanınca kalorisini 2 kat hali ile arttırdığı bilinmektedir. 25 gramında 138 kalori bulunmaktadır. Besin değeri yüksek olan çiğ kaju kalori ise sağlıklı beslenmek için çiğ olanı tüketilmelidir. Özellikle tansiyon hastaları ve diyet yapan kişilerin çiğ kaju yemeleri daha sağlıklıdır.

Çiğ kaju kalori bakımından sağlık problemi olan kişileri etkiler mi Sevilen çerez türü olan kaju kilo problemi olan kişilerin çok dikkatli tüketmesi hatta kavrulmuş olanından hiç tüketmemeleri sağlıkları için oldukça önemlidir. Çiğ kaju kalori kavrulmadan tüketmek daha faydalıdır. Kavrulmamış olan çiğ kaju kalori daha çok tercihler arasındadır. Sağlık açısından bir zararı yoktur diyet yapan kişilerce diyetisyenler tarafından belirli bir miktar olarak tüketilmesi sağlığa faydalıdır. Tok tutma özelliği olan çiğ kajunun belirli ölçüde yenmesinin bir zararı olmadığı ve yararı olduğu bilinmektedir. Fakat kavrulmuş olan kaju ise sağlık açısından dikkatli tüketilmeli ve sağlık problemi olan kişilerin tüketmemesi gerekmektedir. Çiğ kaju tuzsuzdur, tüketilmesinde sakınca yoktur. Kavrulmuş olan kaju ise baharatlı ve tuzlu olduğundan dolayı fazla miktarda tüketilmesi sakıncalıdır. Sağlık sorunu olan kişilerin özellikle tansiyon sorunu olan kişilerin tüketimleri sınırlı olmalıdır. 
]]>
Kaju Protein https://www.kaju.gen.tr/kaju-protein.html Tue, 27 Nov 2018 23:21:25 +0000 Kaju protein: Kaju kuruyemiştir, genel anlamda sağlık açısından birçok etkisi vardır. Besin bakımından birçok etkisi bulunur. Kaju fıstığı yer fıstığı olarak ta bilinir. Kaju fıstığı atıştırmak açlığı geciktirir, Kaju protein: Kaju kuruyemiştir, genel anlamda sağlık açısından birçok etkisi vardır. Besin bakımından birçok etkisi bulunur. Kaju fıstığı yer fıstığı olarak ta bilinir. Kaju fıstığı atıştırmak açlığı geciktirir, diyet yapanlara da yardımcı olur. Açlık hissettiğiniz zamanlarda çay ve kahve gibi sıcak içeceklerin yanında kaju atıştırmak iyi olur, çünkü tok tutma özelliği vardır. Ama fazla yememeliyiz.

Kaju protein: Kaju fıstığının içeriği. En iyi bakır içeren kuru yemişlerden biridir gün de bir avuç kaju yenildiğinde o günlük bakır ihtiyacımızın % 38'ini karşılamış oluruz. Kaju da bulunan triptofan mutluluk hissi veren bir amino asittir, bunun yanı sıra içerisinde bulunan magnezyum kan basıncının düzelmesinde,kalp kasının çalışmasında, kasların gevşemesinde ve sinir iletiminde de etkisi vardır. Kaju içerisinde bulunan çiko  çocukların büyüme ve gelişmelerine de çok etki eder, bedene zararı olan serbest radikallere kaşı vücudu savunur. Özellikle bağışıklık sisteminin korunmasında etkisi olan selenyum mineralini de içerir, bunun yanı sıra içerdiği yağ çeşidinin %, 75' nin tekli doymamış yağ asidi içermesi sebebi ile çok daha faydalıdır. Kaju fıstığının kalorisi de ceviz kadar fazladır. İngiltere'de çocuklara ilk bir kaç yıl verilmemesi önerilmiştir.

Kaju protein: Kajunun faydaları çinko içerdiğinden dolayı bağışıklık sistemini güçlendirir, gelişmeyi, büyümeye de olumlu etkisi vardır. Bunun yanı sıra da gribe karşı koruyucu bir etkisi vardır. İçerdiği minerallerden magnezyum 276 mg/100 gr sinir ile kemikleri besler, kalp atışını düzeltir, kasların düzgün çalışmasını sağlar. Kansızlığın yol açtığı halsizlik ve yorgunluk genellik le çocuklarda bir de hamileler de görülen d vitamini eksikliğini de gidermeye kaju fıstığının çok büyük etkisi vardır. İçerdiği selenyum ile bedeni bir çok hastalıklardan korur, kansere karşı bedeni güçlendirir, şeker hastalığının gelişimini engeller. İçerisinde olan potasyum siroz tedavisinde, böbrek hastalıkların da, hepatit, kalp yetmezliği ve tansiyon düşürmeye de birçok etkisi olur.
]]>
Kaju Peyniri https://www.kaju.gen.tr/kaju-peyniri.html Wed, 28 Nov 2018 10:36:21 +0000 Kaju peyniri, Kuru yemiş olarak bildiğimiz kaju, kahvaltılarda kaju peyniri olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde bilinmeyen lezzetlerden birisi olan kaju peyniri kajunun yetiştirildiği bölgelerde sıkça yapılmaktadır. Ayrıca hayvans Kaju peyniri, Kuru yemiş olarak bildiğimiz kaju, kahvaltılarda kaju peyniri olarak kullanılmaktadır. Ülkemizde bilinmeyen lezzetlerden birisi olan kaju peyniri kajunun yetiştirildiği bölgelerde sıkça yapılmaktadır. Ayrıca hayvansal gıda tüketmeyenlere kaju peyniri çok güzel bir alternatiftir. Krema gereken yerlerde örneğin, Sütsüz yoğurtsuz dondurma yaparken kaju peyniri kullanılabilmektedir. Bazı kişiler pizza hamurunda kıvam ve lezzet artırıcı olarak kaju peyniri kullanmaktadır. Bu güzel lezzeti denedikten sonra sizde kahvaltılarınızı vazgeçilmezleri arasında yer alacaktır. Peynir sektöründen çok farklı olarak ev ortamında hijyenik koşullarda içeriğinde katkı maddesi olmadan yapabileceğiniz bu peynir gönül rahatlığıyla çocuklarınıza yedirebileceğimiz gıdalardandır. Yapımı çok kolay olan kaju peynirini taze yapınız ve kısa sürede tüketiniz. Şimdi kaju peyniri yapımı aşamasına geçelim.  

Kaju peyniri için gerekli malzemeler
  • 1 barsak kaju fıstığı,
  • 2 çay kaşığı limon suyu,
  • Yarım çay kaşığı tuz,
  • 2 çay kaşığı karabiber ve su.
Kaju PeyniriKaju peyniri hazırlanışı, Bir kase içeresine 1 bardak kajuyu koyup üzerine 3 bardak su koyun ve 1 saat boyunca kaju fıstıklarını suyun içinde bekletin. Şişen kajuların suyunu süzün. Bekleyen kaju fıstığının üzerine limon suyu, tuz, karabiber ve 1/4 bardak su ekleyerek mutfak robotundan geçirin. İyice ezilen kaju fıstıkları boza kıvamına yakın bir hal alır. Hazırladığınız karışımı alabilecek bir kase içerisine kaşık yardımıyla koyun. Kaseye koyduğunuz kaju peynirini kaşık yardımıyla iyice düzeltin. Kasenin kapağını kapatıp 1 gün buzdolabında bekletin. Koyulaşan ve katılaşan kaju peynirini servis esnasında servis tabağına ters çevirin ve kaseyi kaldırın. Bir kalıp halinde çıkacaktır. Dilimleyerek servis edebilirsiniz. Kaju peynirine kimyon çok yakışmaktadır. Hem lezzet bakımından hemde aroması ve sağlık bakımından kimyon kullanabilirsiniz. Kaju peynirinde bolca bakır, demir, magnezyum, potasyum, antioksidan ve çinko bulunur. Bu kaju peynirinin sindirimi güçlendirme, tansiyonu düzenleme, kalbe iyi gelme, kalp rahatsızlıklarına, kanser önleyici etkisi, kan şekeri dengeleyici ve vücuda giren demiri daha iyi kullanmamız anlamına gelir. Kaju kemik yapısını güçlendirdiği gibi dokulara ve saça iyi gelir. İçerisindeki yağ oranı sayesinde vücuda enerji verir. Kaju peynirinizi sıcak havadan, nemden ve küften korumak için buzdolabında saklayınız. Afiyet olsun.
]]>
Kaju Ağacı https://www.kaju.gen.tr/kaju-agaci.html Thu, 29 Nov 2018 00:49:29 +0000 Kaju ağacı sakız ağacıgiller ailesinden bir tropikal iklime ait bitki türü olarak karşımıza çıkmaktadır. Brezilya'da yetiştirilerek Portekizliler'in dünyaya tanıtmış olduğu bir bir bitki olan bu ağaç, en yoğun olarak Ekv Kaju ağacı sakız ağacıgiller ailesinden bir tropikal iklime ait bitki türü olarak karşımıza çıkmaktadır. Brezilya'da yetiştirilerek Portekizliler'in dünyaya tanıtmış olduğu bir bir bitki olan bu ağaç, en yoğun olarak Ekvator çevresinde yetişmektedir.

Kaju Ağacının Tarihçesi

Portekizliler'in 16. yy başında Brezilya'yı istila etmeleri ile birlikte kaju ağacı da keşfedilmiştir. Portekizli denizcilerin kaju tohumlarını Brezilya'dan alıp Afrika kıyılarına taşıdığı bilinmektedir. Bu taşıma işlemi ile birlikte Afrika kıyılarında bulunan topraklara ilk yerleşen Portekizliler, bu topraklarda kaju yetişmesine de olanak sağlamışlardır.

Kaju Ağacının Yetiştiği Bölgeler

Kaju ağacı yetişmek için nemli ve yağışlı olan ekvator iklimini sevmektedir. Bu sebeple Portekizliler tohumlarını Afrika kıyılarına getirdiği zaman da yerini yadırgamamış ve bu topraklara da kolaylıkla uyum sağlamıştır. İkliminden dolayı özellikle Batı Afrika kıyılarında hızlı bir şekilde adapte olup yayılan bu bitki türü pek çok ülkede yetişmektedir. Özellikle Afrika'nın batı kıyısında bulunan Namibya, Gabon ve Angola ile Doğu Afrika'da bulunan Mozambik, Tanzanya ve Kenya gibi ülkelerde yayıldığı görülmektedir. Brezilya ve Afrka'nın dışında Hindistan'da da bu ağaç yetiştirilmektedir.

Kaju AğacıKaju Ağacı Üretimi

Dünyanın en büyük kaju ağacı üreticisi ve ihracatçısı günümüzde Hindistan'da bulunan Kerala Kaju Birliği olarak karşımıza çıkmaktadır. Kaju üretimi ve ihracatında ikinci sırayı alan Brezilya'nın ardından üçüncü sırada Afrika bulunmaktadır. Bu ağacın hasat zamanına bakacak olduğumuz zaman Brezilya'da Ekim ve Hindistan'da Mayıs ayı olarak karşımıza çıkmaktadır.

ÇAbuk çürüyen bir yapıya sahip olan kaju ağacı meyvesi ekonomik bir değer de taşımamaktadır. Öte yandan diğer fıstık çeşitlerine nazaran daha pahalı olan kaju fıstığı, her iklimde yetiştirilemiyor olması ve her kaju elması içinden sadece bir tane kaju fıstığı üretilmesi bakımından çok değerlidir. Kaju elmaları toplandıktan sonra çekirdekleri ayrılıp üzerinde bulunan kabuğun çıkartılarak kavrulması sonucunda yenebilmesi mümkün olmaktadır.
]]>
Kaju Besin Değeri https://www.kaju.gen.tr/kaju-besin-degeri.html Thu, 29 Nov 2018 02:06:32 +0000 Kaju besin değeri: Kaju bir fıstık çeşididir. Kaju fıstığının vitamin değeri oldukça yüksektir. B1, E vitamini, potasyum, magnezyum ve fosfor mineralleri açısından çok zengin bir yemiştir. Kalori oranı ve yağ içeriği fazl Kaju besin değeri: Kaju bir fıstık çeşididir. Kaju fıstığının vitamin değeri oldukça yüksektir. B1, E vitamini, potasyum, magnezyum ve fosfor mineralleri açısından çok zengin bir yemiştir. Kalori oranı ve yağ içeriği fazla olduğundan çok fazla tüketmekten kaçınmak gerekmektedir. Kaju bir bitkidir ve sakız ağacıgiller familyasındandır. Tropikal bir bitkidir. Fazla tüketilmediği takdirde sağlığa oldukça faydalıdır. Kaju bitkisi Bezilya'da yetiştirilip dünyaya tanıtılmıştır. Kısa sürede dünya çerezleri içerisinde oldukça büyük bir yere sahip olup aranan lezzetler arasına girmiştir. Kaju şuan günümüzde dünyadaki her çerezci tezgahlarında bulunmaktadır. Ülkemizde de kaju lezzeti oldukça beğenilmekte ve her aile tarafından bilinmektedir. Fasulye veya böbrek şekillerinde olan bu yemiş türü yaygın olarak tatlı içlerinde kullanılmaktadır. Kaju, vücudun sağlıklı bir şekilde işlevini devam etmesi için antioksidanlar, mineraller ve vitaminleri bolca içermektedir. Kaju sindirim sistemi içinde faydalı bir besindir. Kajunun yararları arasında kanseri önleme özelliği de bulunmaktadır. Kaju, bakır açısından oldukça zengin bir besindir bu nedenle kolon kanseri oluşumunu büyük oranda engellemektedir. Kaju fıstığı diğer yemişlere göre daha düşük yağ içerir. Bu özelliğinden dolayı kalp sağlığına iyi gelmektedir. Fakat fazla tüketildiğinde kilo alımına sebep olmaktadır. Kaju kalori bakımından yüksek bir besin olduğu için fazla kilosu olan insanların mümkün olduğunca az tüketmesinde fayda vardır. Diyet yapan kişilerde kaju 10 yada 15 tane yenebilir. Fazlası diyette başarısız olmanıza neden olabilir. Kaju kilo problemi olmayan insanlarda günde 1 avuç tüketildiği takdirde vücutta enerji ve dinçlik hissedilir. Tüm bunların yanı sıra kaju cilt ve saç sağlığına da iyi gelir. Kajuda bulunan besin değerleri tüm vücudu derinden beslemektedir. Çocuk gelişimlerinde, spor yapanlarda, vücut geliştirmede fiziksel güçlülük sağlamak için günde 1 avuç kaju tüketilmesi yeterli olacaktır.

Kaju Besin Değeri100 gram kaju besin değerleri:
  • Karbonhidrat 30.19
  • Protein (g) 18.22
  • Yağ (g) 43.85
  • Lif (g) 3.3
  • Kolesterol 0
  • Sodyum 12
  • Potasyum 660
  • Kalsiyum 37
  • A Vitamini 0
  • C Vitamini 0.05
  • Demir (mg) 6.68
]]>
Kaju Meyvesi https://www.kaju.gen.tr/kaju-meyvesi.html Thu, 29 Nov 2018 20:31:11 +0000 Kaju meyvesi; tropikal bir meyve olan kaju, Brezilya bölgesinde ve ekvatora yakın olan bölgelerde yetir. Kaju meyvesi çürümeye hemen müsait olduğundan olgunlaşması kısa sürer. Kaju meyvesi, fıstık ç Kaju meyvesi; tropikal bir meyve olan kaju, Brezilya bölgesinde ve ekvatora yakın olan bölgelerde yetir. Kaju meyvesi çürümeye hemen müsait olduğundan olgunlaşması kısa sürer. Kaju meyvesi, fıstık çeşitlerinin devamı olarak bilinir. Kuru fasulye şeklinde olan kaju meyvesi tadı mükemmeldir. Kaju meyvesi her iklim ve bölgede yetişemediğinden, pahalı ve özel bir meyvedir. Kaju meyvesi, olgunlaştığında elma görünümlü kabından çıkartılarak ayıklanır. Kaju meyvesi soğuğa karşı dayanıklı bir meyve değildir. Kaju meyvesi, muhteşem tadı dışında mükemmel bir besleyici olarak bilinir. Her türlü hastalıklara iyi gelen kaju meyvesi, ilaç değerinde şifalı bir meyvedir. Görünüm olarak kaju içindeki elmasıyla dolmalık biberi anımsatır. Kuraklığa dayanıklı olan kaju özellikle Hindistan da ve Brezilya gibi ülkelerde çok fazla yetiştirilir. Kaju meyvesi, özellikle çocuklar tarafından tercih edilen bir meyvedir. Çocuklar için faydalı olan kaju meyvesi içerisinde bir çok vitamin ve mineraller vardır. Hastalıklara karşı koruyup, güç ve kuvvet veren kaju meyvesi,  mutlaka her gün 1 porsiyon tüketilmesi gereken meyvelerdendir.

Kaju MeyvesiKaju meyvesi faydaları; 

Kaju meyvesi, sindirim sistemi için faydalı olan bir meyvedir. Sindirim sisteminde düzen sağlayarak mide asidine iyi gelen kaju meyvesi mide dostudur. Kaju meyvesi içerdiği, C, K, E Vitaminleri sayesinde diş ağrılarını ortadan kaldırarak, ağız ve diş eti için mucizedir. Kaju meyvesi içerdiği C vitamini sayesinde vücut direncini sağlar ve soğuk algınlığı, grip ve boğaz enfeksiyonuna karşı vücudu korur. Kaju meyvesinde bulunan yüksek potasyum sayesinde, hamilelikte bebek için gerekli olan mineraller sağlanarak anne ve bebek için gerekli olan vitaminlerin tamamlanması sağlanır. Kaju meyvesi kansere karşı vücudu korur. İnsan vücudu için önemli olan kaju meyvesinin günde 1 porsiyon tüketilmesinde fayda vardır.

Kalp ve damar sağlığı için önemli olan kaju meyvesi, düşük yağ içerdiğinden kolesterole etki etmez ve denge de durmasını sağlar. Kaju meyvesi, içerdiği K vitamini ve yüksek mineralden dolayı kemik gelişimini hızlandırır. Kemik sağlığı için önemli olan kaju meyvesinin özellikle ergenlik dönemindeki çocuklara yedirilmesi gerekir. Kaju meyvesi, saç dökülmesini önler ve saçları gürleştirir. Kaju meyvesi güzellik ürünü olarak bilinir. Cilde faydalı olan kaju meyvesi, cilde parlaklık verir ve yüzde olan çillerin geçmesini sağlar. Kaju meyvesi içerdiği kalsiyum, magnezyum ve vitaminler sayesinde vücudun dinç olmasını sağlar. 


Uyku düzeni sağlayan kaju meyvesi uyumadan önce tüketildiğinde uyku sorununu çözerek, kesintisiz uyku sağlar. Kaju meyvesi el ve ayakta olan tırnak çatlamasını önler. İçerdiği yüksek vitamin ve minerallerden dolayı tırnak çatlaması olmamasını sağlar. Ağız kokusunu ortadan kaldıran kaju, sabah kahvaltıdan önce tüketilirse gün içerisinde ağız kokusu olmasını ortadan kaldırarak, rahatlık ve ferahlık sağlar.

]]>
Kaju Bitkisi https://www.kaju.gen.tr/kaju-bitkisi.html Fri, 30 Nov 2018 09:06:59 +0000 Kaju bitkisi, Sakız ağaçgiller familyasına ait olan kaju bitkisi tropikal iklim bitkisidir. Ana vatanı kesin olmamakla birlikte Japonya veya Brezilya'da olabilir. Ağırlık olarak Brezilya'da yetiştirilmiş olduğu düşünülür Kaju bitkisi, Sakız ağaçgiller familyasına ait olan kaju bitkisi tropikal iklim bitkisidir. Ana vatanı kesin olmamakla birlikte Japonya veya Brezilya'da olabilir. Ağırlık olarak Brezilya'da yetiştirilmiş olduğu düşünülür ve Portekizliler tarafından tüm dünyaya tanıtıldığı bilinmektedir. Günümüzde kaju bitkisinin en çok yetiştirildiği ve iklim olarak en uygun olan yerlerin başına ekvator ve kuşağı gelir. Brezilyayı işgal eden Portekizler kaju bitkisini keşfedip kaju tohumlarını alarak Afrika kıyılarına kadar taşımışlardır. Afrika topraklarına yerleşen kaju bitkisi Portekizli denizcilerin bu tohumları taşımasıyla başlamıştır. Kaju bitkisi sağlıklı bir şekilde yetişmek için yağışlı ve nemli ekvator iklimini sever. Bu iklim Afrika topraklarında ve kıyı kesimlerinde bulunur. Kısa sürede adapta olup kaju bitkisi yetiştirilmektedir. Kaju bitkisi Brezilya ve Afrika dışında Dünya'da Hindistan'dada yetiştirilir. Günümüzde Dünyanın en büyük kaju üretici ve ihracatçısı olan ülke Hindistandır. 

Kaju BitkisiKaju bitkisi hasat zamanı, 

Hindistan topraklarında yetiştirilen kaju bitkisi için hasat zamanı sonu olan mayıs ayındadır. Brezilya'da eylül ayında hasat yapılır. Kaju bitkisinin meyvesi hızla çürümesi nedeniyle ekonomik anlamda bir değeri yoktur. Lakin kaju bitkisi oldukça değerli bir üründür. Kaju bitkisi meyvesinde olan kaju fıstığının diğer fıstık ve kuru yemiş çeşitlerinden daha pahalı olmasının sebebi her iklimde yetişmemesidir. kaju bitkisi değerli ve pahalı olmasının bir diğer nedeni ise her kaju elmasından sadece bir adet kaju fıstığı elde edilmesidir. Her elmada bir adet kaju fıstığı olduğunu düşünürsek fiyatının yüksek olmasına şaşırmamak lazım. Kaju elmaları çekirdeklerden ayrılır. Üzerindeki kabuklar çıkarılır içindeki fıstığın kavrulması sonucu kaju fıstığı yenme aşamasına gelir. Yetiştirilme şartlarının zorluğu, zahmeti sebebiyle maliyeti yüksek olan kaju fıstığı buna rağmen oldukça sık tüketilmektedir. Çocukların ve yetişkinlerin severek tükettikleri bu lezzetli kaju bitkisi günümüzde piyasalarda kolaylıkla bulunmaktadır. 
]]>
Kaju Çerezi https://www.kaju.gen.tr/kaju-cerezi.html Fri, 30 Nov 2018 17:51:11 +0000 Kaju çerezi; olarak bilinen kaju bitkisi ilk olarak Brezilya tarafından dünyaya tanıtılmıştır. Kaju çerezi, kaju bitkisinin meyvesidir. Bu bitkinin meyvesi tuzlanarak ve kavrularak çerez haline getirilmiştir. Kaju çerezi lezzet ol Kaju çerezi; olarak bilinen kaju bitkisi ilk olarak Brezilya tarafından dünyaya tanıtılmıştır. Kaju çerezi, kaju bitkisinin meyvesidir. Bu bitkinin meyvesi tuzlanarak ve kavrularak çerez haline getirilmiştir. Kaju çerezi lezzet olarak dünya tarafından oldukça büyük beğeni kazanmıştır. Hemen hemen tüm çerezcilerde bulunan kaju çerezi ülkemizdede oldukça beğenilmektedir. Kaju çerezinin vücut sağlığına etkisi oldukça fazladır. Fakat yağ ve kalori oranı yüksektir bu nedenle dikkatli tüketilmesi gerekmektedir. Kaju çerezi fazla kilo problemi olmayan kişilerde günde 1 avuç tüketilmesinde bir zarar görülmez. Fazla kilo problemi yaşayan ve diyette olan kişilerin fazlaca kaju çerezi tüketmesi önerilmez. Diyette olan kişiler kaju çerezini 6 yada 7 tanenin üzerine çıkmadan tüketmelerinde fayda vardır. Kaju çerezinin besin değeri oldukça yüksektir. Kaju çerezi B1 vitamini, E vitamini, potasyum, magnezyum, fosfor mineralleri açısından zengin olan bir yemiş türüdür. Kalori ve yağ içeriği fazla olduğundan aşırı tüketmekten kaçınılmalıdır. Kaju çerezi aşırı tüketildiğinde yüzde ve vücutta sivilcelenmeler başlayabilir. Bunun yanı sıra vücutta kilo alımı da başlayacaktır. Kaju çerezinin kavrulmuş olması ve tuz içermesi de kilo alımını tetiklemektedir. Kaju çerezi, Hint fıstığı olarak ta anılmaktadır. Bunun sebebi kaju üretimini dünyada en çok Hindistan'ın yapmasıdır. Kaju çerezi, kaju bitkisinden çıkartılarak işlenir ve çerez haline getirilir. Vitamin ve mineral içermenin yanı sıra omega 6 vitaminini de taşımaktadır. Kajunun kanser önleyici etkiside bulunmaktadır. Dozunda kaju çerezi tüketmek çocuklarda ve ergenlik döneminde tüketildiği takdirde kemiklerin düzgün ve sağlam gelişmesine sebep olmaktadır. Kaju çerezinin zengin olduğu değerlerden biride içerdiği antioksidandır. Kaju çerezinde  veya başka bir besinde antioksidan bulunması o besinin tüm vücuda olumlu yönde etki ettiği bilinmektedir.

Kaju ÇereziKaju çerezi günde 1 avuç yenildiğinde vücuda sağlayacağı faydalar:
  • İçerdiği potasyum yüksek tansiyonu düşürme özelliğine sahiptir
  • Kas ve doku gevşemesine fayda sağlayarak sinir sistemine iyi gelmektedir.
  • Kalp hastalıklarına iyi gelir
  • İçeriğinde antioksidan barındırdığı için vücuda genel olarak sağlık kazandırır
  • Kişinin vücudunda şeker hastalığının gelişmesini engeller
  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Dişlere ve diş etlerine faydalıdır. İçerdiği kalsiyum dişlerin geç çürümesini sağlamaktadır
  • Özellikle gebelik dönemindeki kadınların demir takviyesi için fayda sağlamaktadır.
]]>
Kaju Fıstığı Ağacı https://www.kaju.gen.tr/kaju-fistigi-agaci.html Sat, 01 Dec 2018 16:38:32 +0000 Kaju Fıstığı Ağacı; Kaju; sakızgiller ağacı familyasından olan tropikal bir iklim bitkisi türüdür. İlk zamanlar Brezilyada yetiştirilen Portekizler tarafından dünyaya tanıtılmıştır. En çok yetiştiril

Kaju Fıstığı Ağacı; Kaju; sakızgiller ağacı familyasından olan tropikal bir iklim bitkisi türüdür. İlk zamanlar Brezilyada yetiştirilen Portekizler tarafından dünyaya tanıtılmıştır. En çok yetiştirildiği bölgeler Ekvator ile çevresidir. Altıncı yüzyıl civarında Portekizliler Brezilya'yı işgal ettikleri zaman kaju ağacını da keşfetmişlerdir. Portekizli denizciler tarafından kaju bitkisinin tohumları Brezilya'dan Batı Afrika bölgesine taşıyarak o topraklara yerleşen ilk Portekizlilerin orada yetiştirmelerine öncülük etmişlerdir. kaju ağacını yetişebilmesi için nemli ve yağlı ekvator iklimi gereklidir. İkliminden dolayı kaju ağacı Batı Afrika kıyı kesimlerinin boyunca uyum sağlayarak büyümeye ve gelişmeye başlar. Kaju bitkisi Afrika ile Brezilya haricinde ise Hindistan'da yetiştirilip üretilir. Brezilya kaju ihracatında ve üretiminde dünyada ikinci sırada yer almaktadır. Afrika kıtası ise kaju ihracatı ile üretiminde üçüncü sırada yer alır. Bu ağacın meyvesi çok çabuk çürüdüğünden dolayı çok da ekonomik bir kaliteye sahip değildir. Kaju fıstığının fiyatının diğer fıstık çeşitlerinden çok daha fazla olmasının nedenlerinden biriside her iklim şartlarına uyum sağlayamayışı ve yetişen her kaju meyvesinden yalnızca bir tane kaju fıstığının elde edilmesidir. Elde edilen kaju meyvesinin üstündeki kabuk sökülerek çekirdekleri ayrıldıktan sonra kavrularak tüketilmektedir. Dünyanın en büyük kaju ağacı ise Brezilya'da Parnamirim şehrinde yer almaktadır.

Kaju Fıstığı AğacıKaju (Cashew) Fıstık Ağacı

İngilizcede ise Cashew adı verilen  Kaju fıstığı ağacı  Uzak doğuda Asyayı temsil eden bir fıstık türüdür. Yer fıstığından ayrılan en büyük özelliği ise yerde değilde ağacın üstünde yetişiyor olmasıdır. Kaju fıstığı ağacının olmuş görünüşü kırmızı bir elmaya benzer. Kaju ağacı sanki elma gibi sap kısmından dala tutunması yerine tam zıttı olarak çiçekli olan kısmından dala tutunmuştur. Sapı olması gereken yerde isminden de anlaşıldığı gibi ''j'' harfine hatta j harfinden daha çok bir böbreğe benzeyen şekli ile meyvenin çekirdeği vardır. Bu çekirdek kısmı ise yemeye doyamadığımız asıl kısmı oluşturmaktadır. Daha sonra ise fıstık meyve kısmından ayrılarak toplanmaya başlar. Kaju ağacının yetiştirilme işlemi tohumun ekimi ile başlamaktadır. Gece sıcaklığının en az yirmi gündüz sıcaklığının ise en az otuz derecede olduğu mevsimlerde kaju ağacının ekilmesi daha iyi olur. Kaju ağacı kuraklığa oldukça dayanıklıdır. Ancak soğuk hava şartlarına dayanmakta oldukça zorluk çekmektedir.  Kaju fıstığı ağacı çoğunlukla beş yaşında iken meyve vermeye başlar. Bakımlı kültür alanlarında ise iki yaşında iken meyve vermeye başlamaktadır. Yirmi, otuz senelik ömürleri olan kaju ağacı yaklaşık on beş kilo gram civarında meyve vermektedir. Orta Amerikanın yerli halkı tarafından yüzyıllar öncesinde kaju ağacını meyvesini ağız kokularını gidermekte, ateş düşürmekte ve mideyi güçlendirmekte kullanmışlardır. Kaju ağacının badem kısmı kurutulup kabuğu çıkarıldıktan hemen sonra çerez olarak yenmeye başlanmıştır.  Kaju fıstığı ağacı meyvesi bilinen çerez çeşitlerinden daha kurudur. Aynı bademe benzemektedir. Özellikle de Güney Hindistan bölgesinde sebze ve et ile yapılan yemeklerde kaju fıstığı kullanılır. Ayrıca kaju elması ile bademinden marmelat, meyve suyu yada reçel yapılmaktadır. Kaju ağacının yaprak kısımlarında ise flavonoitler ile tanenler kabuk kısımlarında böcek öldüren maddeler, reçine ve zamk: badem kısmında ise daha farklı asitler vardır. Bu bitki oldukça iyi tansiyon düşürücü ve tansiyon ayarlayıcı olması ile birlikte aynı zamanda da şeker hastalığınada çok iyi gelmektedir. 

]]>
Türkiyede Kaju Yetiştiriciliği https://www.kaju.gen.tr/turkiyede-kaju-yetistiriciligi.html Sat, 01 Dec 2018 17:59:31 +0000 Türkiye'de Kaju Yetiştiriciliği, son yıllarda denense de kaju, yetiştirmesi güç ve ülkemizin iklimi açısından büyümesi zor olan bir ağaçtır. Kaju ağacı Güney Amerika topraklarından Brezilya ve civarında keşfedilen bir ağ Türkiye'de Kaju Yetiştiriciliği, son yıllarda denense de kaju, yetiştirmesi güç ve ülkemizin iklimi açısından büyümesi zor olan bir ağaçtır. Kaju ağacı Güney Amerika topraklarından Brezilya ve civarında keşfedilen bir ağaçtır. Gemiciler tarafından dünyanın dört bir yanına taşınan kaju fidanları ve çekirdekleri bir çok yerde yetişememiş ve bu yüzden belirli bölgelerde yetiştiricilik yapılmaya başlanmıştır.

Türkiyede Kaju Yetiştiriciliği Yapılır mı:

Kaju ağacı, sıcak iklimleri seven ve bol yağış isteyen bir ağaçtır. Bu sebeple götürüldüğü bir çok yerde yaşaması mümkün olmamıştır. Özellikle günümüzde Hindistan ve çevresinde en yoğun üreticilik yapılmaktadır. Kaju ağacı ekvator bölgesine uygun sıcak yağışlı havaları sever. Gündüz otuz gece yirmi derecenin altına düşmeyen bölgelerde yetişebilir. Bu durum göz önüne alındığında ülkemizde yetişmesi zordur. Karadeniz bölgesi bol yağışlı olmasına rağmen soğuk iklim kuşağında olduğu için bu bölgede ağaç zor büyür ve verdiği meyveler randımanlı olmaz. İç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgesi kurak olduğu için ve yıl içinde az yağış aldığı için yetiştiricilik mümkün değildir. Ülkemizde kaju yetiştiriciliği yapmanın en olası yeri Akdeniz Bölgesidir. Buna karşılık bu bölgede kaju yetiştirebilmek için, bol sulama yapmak gerekir. Akdeniz bölgesi sıcaklık olarak yeterli olsa da özellikle sahilden uzak kesimler yağış anlamında yeterli olmayacaklardır.

Türkiyede Kaju YetiştiriciliğiTürkiye de kaju yetiştiriciliği hali hazırda ticaret yapmak için yeterli seviyeye ulaşmamıştır. Kaju fıstık ya da meyve olarak en çok Hindistan ve Afrika ülkelerinden ihraç edilmektedir. Afrika da Gana ve civarında yetiştiriciliği yapılmaya başlanan kaju ağaçları yaklaşık beş yaşından itibaren meyve vermeye başlar. İyi bakılan ve iklimi seven bir ağaç iki yaşında da meyve verir fakat ticari anlamda yeterli meyve vermeye başlayabilmesi için on on iki yaşında olması gerekir.

On beş - yirmi yaşında bir kaju ağacı yaklaşık olarak on beş kilo meyve verir. Kaju ağacının en çok çekirdekleri çerez olarak tüketilse de meyveleri ilaç sanayisinde ve kozmetik sanayisinde de kullanılmaktadır. Özellikle Afrika da alternatif tıp alanında yaprakları ağrı kesici olarak, çekirdekleri kan yapıcı olarak kullanılır. Ülkemizde kullanımının aksine Avrupa ve Amerika da yemeklerde de kullanılır.

Türkiye'de kaju yetiştiriciliği henüz girişim aşamasında olup, uygun ortam sağlanması ve sürekli sulama gerektirmektedir. Damla sulama ya da hortumlama çok yeterli değildir. Yağmurlama denilen yöntemle sulama yapmak gerekir.
]]>
Kaju Alerjisi https://www.kaju.gen.tr/kaju-alerjisi.html Sun, 02 Dec 2018 14:54:24 +0000 Kaju alerjisi; kısaca bağışıklığın alerjenlere vermiş olduğu bir tür tepkidir. Kaju protein açısından çok yüksek ve çok yağlı bir bir fıstık türüdür. Eğer alerjik bir bünyeniz varsa yüksek ihtimalle ailenizin diğer Kaju alerjisi; kısaca bağışıklığın alerjenlere vermiş olduğu bir tür tepkidir. Kaju protein açısından çok yüksek ve çok yağlı bir bir fıstık türüdür. Eğer alerjik bir bünyeniz varsa yüksek ihtimalle ailenizin diğer fertlerinde de bu alerji türünü girmeniz mümkün. Kaju alerjisi bulunanlar aynı zamanda diğer yağlı fıstık  çeşitlerinden de uzak durmalıdır .Kajunun içinde bulunan yüksek yağ oranı sağlıklı olmasına rağmen aşırıya kaçırıldığı zaman alerji riskini yükseltir. İçerisinde bulunan bileşikler nedeniyle çok ciddi alerjik reaksiyonlara ve rahatsızlıklara yol açabilir. Özellikle okul çağlarındaki çocuklar ve yetişkinlerde görülen  alerji türü  kaju alerjisidir.Son yıllarda marketlerin kuru yemiş reonlarında sıkça rastladığımız kaju pahalı olmasına rağmen çok sağlıklı ve oldukça lezzetlidir. Kajunun alerjisi hakkında yapılan bazı araştırmalara göre yüksek oranla artış görülmüştür. İçeriğinde bulunan sodyum oranı yüksek olduğundan aşırıya kaçıldığında alerji yapabilir. Eğer tuzlu olduğundan uzak durmanız gerekirse tuzsuz kaju sizin için doğru bir seçim olacaktır. Sodyum yetişkinlerin alımı için üst sınır 2400 miligram iken normal bir vücuda yeterli olan sodyum miktarı  1500 miligram yeterli olacaktır. Sodyum miktarını eğer fazla alırsanız kaju alerjisi riskinizi yükseltir. Kaju alerjisinin yanı sıra yüksek tansiyon, felç, kalp hastalıkları, böbrek hastalıkları ve buna benzer birçok hastalığa ve soruna yol açabilir. Uzmanların yaptığı araştırmalara göre Kaju Alerjisikaju alerjisinin karşı yükselişler görülmektedir. Aneflaksi yada üst solunum yolu problemleri kajunun alerjiler arasında yer alır. Fıstık türleri arasında en sık rastlanan alerji türü kaju alerjisi bulunmaktadır. Kajunun alerjileri arasında ham kaju tüketmekte bulunmaktadır. Kaju alerjisi olanlar nefes darlığı, öksürük, mide bulantısı ve mide ağrısı gibi sorunlarla karşılaşabilir. Kaju alerjisi dünyanın batı ülkelerinde  daha az görülür. Asya'da kaju,  önemli bir besin kaynağı olması na rağmen alerjisi riski çok yüksektir. Kaju alerjisi son 10-15 senede neredeyse iki katı artmıştır. Bu artışa bağlı olarak bir çok neden gösterilmesine rağmen kesin sebebi ise bilinmiyor. ]]> Kaju Fidanı https://www.kaju.gen.tr/kaju-fidani.html Mon, 03 Dec 2018 13:59:37 +0000  Kaju fidanı 16. yy başlarında Portekizliler Brezilya’yı istila ettiklerinde batı Afrika kıyılarına kolayca adapte olup hızla yayılmaya başlamıştır.  Portekizli denizciler kaju tohumlarını Brezilya’dan batı Afrika  Kaju fidanı 16. yy başlarında Portekizliler Brezilya’yı istila ettiklerinde batı Afrika kıyılarına kolayca adapte olup hızla yayılmaya başlamıştır.  Portekizli denizciler kaju tohumlarını Brezilya’dan batı Afrika kıyılarına taşıyarak bu topraklara ilk yerleşen Portekizlilerin orada kaju fidanlarının yetiştirmelerini sağlamışlardır. Kajunun yayılımı için yağışlı ve nemli ekvator iklimi çok elverişlidir. İklimi dolayısıyla kaju fidanı  Afrika’nın batı kıyısında Gabon, Angola ve Namibya gibi ülkelerden de doğu Afrika’daki ülkelerde Mozambik Kenyave Tanzanya’ya da yayılmıştır.

Kaju fidanı sakız ağaçgiller familyasından olan tropikal bir iklim bitkisidir. Brezilya’da yetiştirilip Portekizliler tarafından dünyaya tanıtılmıştır. En yoğun bulunduğu bölge Ekvator çevresidir. Kaju fidanı Brezilya ve Afrika dışında Hindistan’da da yetiştirilmektedir. Bugün tüm dünyada en büyük kaju üreticisi ve en büyük kaju ihracatçısı Hindistan’da Kerala Kaju Birliğidir. Brezilya ise kaju üretimi ve kaju ihracatında dünya ikincisi, Afrika ise bu sıralamada üçüncü sırada yer alır. Hindistan’ın hasat zamanı Mayıs ayı iken  Brezilya’nın hasat zamanı Ekim ayıdır. Kaju meyvesi çabuk çürüdüğünden ekonomik değere sahip değildir. Kaju fıstığının diğer kuruyemişlere göre daha pahalı olma nedenlerinden biri her iklimde yetiştirilememesi ve her kaju meyvesinden ancak bir adet kaju fıstığı elde edilmesidir. Toplanan kaju meyvelerinden çekirdekleri ayrılarak üzerlerindeki kabuk çıkartılıp kavrularak yenilir. 

Kaju FidanıKaju fidanı nasıl yetiştirilir

Üretimi daha çok tohumla yapılır. Gece sıcaklığının 20 derece gündüz sıcaklığının ise 30 derece olduğu mevsimlerde ekmekte yarar vardır. Kuraklığa dayanır, ama soğuğa dayanamaz.

Kaju ağacının tohumu toprağa ekilerek fidanı yetiştirilebilir. Taze tohumdan bir fifan daha sonra ağaç elde edilmesi isteniyorsa, tohum su dolu olan kabın içerisinde bir gün kadar bekletilerek toprağa ekilir. Ektiğiniz tohum eğer ki sağlıklıysa 4 5 gün içerisinde gelişerek fidan haline gelecektir. Gelişim döneminde gübre kullanarak verimliliği arttırılabilir. Kaju fidanı ılıman havayı severler. Dolayısıyla sıcaklığın sıfırın altına düştüğü Türkiye'de kaju üretimi yapılamaz. Fidan kendi doğal ortamında beş yaşına geldiğinde meyve vermeye başlar, yetiştirilme ortamında ise iki yıl sonra tohum vermesi mümkündür. Tohumdan yetiştirilecek kaju fidanının toprağı sürekli  nemli tutulur. Kajunun yaprakları hem  büyük ve hem de renklidir. Sulak alanda sineklerin çok olmasından dolayı gelişme döneminden sonra böcek uzaklaştırıcı ilaçlar kullanılabilir. Kaju fidanı meyve vermeye başladıktan sonra bu böcek ilaçların verilmesine gerek yoktur. Bu kaju ağacının ömrü diğer ağaçlara göre daha kısadır. Doğal ortamında filizlenen kaju fidanları daha iyi gelişebilecekleri eskisinde daha geniş arazilere taşınırlar. Doğada yabani olarakda kaju fidanı çoğaltılabilir. Yıkanmış toprakta gelişim gösterir. 

Kaju fıstığa benzerlik gösterir. Ancak fıstıktan farkı ise ağaçta yetişmesidir. Olgun hali kırmızı bir elmayı andırır. Bu renkli bölümün altındaki çekirdek bölüm asıl yenilecek kısmı oluşturur. Toplama sırasında fıstık ve meyvenin birbirinden ayrılması sağlanır. Toplama sırasında eldiven ve koruyucu gözlük kullanılmasında fayda vardır. Toplanan fıstıklar bir araya getirilerek tezgahlara götürülür. Her kaju fıstığı birer birer tezgahlarda kırılır. Dolayısıyla kajunun yenilebilir hale gelmesi oldukça zor bir süreçtir. Kırılan kabukların etrafındaki kabuk  birer birer soyulur ve temizlenir. Fabrikalara gönderilerek paketlenmesi sağlanır. 

]]>
Kaju https://www.kaju.gen.tr/kaju.html Mon, 03 Dec 2018 22:57:30 +0000 Kaju sakız ağacıgiller familyasından bir tropikal iklim bitkisidır kaju. Brezilya'da yetiştirilen kaju portekizliler tarafından dünya da tanınmıştır. En fazla bulunduğu yer  Ekvator dur.16. yüzyılda Portekizliler Brezily Kaju sakız ağacıgiller familyasından bir tropikal iklim bitkisidır kaju. Brezilya'da yetiştirilen kaju portekizliler tarafından dünya da tanınmıştır. En fazla bulunduğu yer  Ekvator dur.16. yüzyılda Portekizliler Brezilya da kaju ağacını bulmuştur. Portekizliler kaju tohumlarını Brezilya'dan batı Afrika kıyılarına taşıyıp burada yetiştirmiştir. Kaju ağacının gelişmesi  için yağışlı ve nemli olan iklimler çok elverişlidir. İklimi dolayısıyla kaju ağacı batı Afrika kıyılarına kolayca gelişip yayılmaya başlamıştır. Afrika da Gabon, Angola ve Namibya, Mozambik, Kenya ve Tanzanya'ya da yetiştirilmiştir. Kaju ağacı Brezilya ve Afrika dışında Hindistan'da da yetişir. Günümüzde dünyadaki en büyük kaju üreticisi ve ihracatçısı Hindistan'da yer alan Kerala Kaju Birliğidir. Brezilya ikinci afrika üçüncü sırada yer alır.  Hindistan'ın toplama zamanı Mayıs, Brezilya'da ise Ekim ayıdır. Kaju meyvesi çabuk çürüdüğünden ekonomik değere sahip değildir. Kaju fıstığının diğer fıstık çesitlerinden daha pahalı olma nedenlerinden biri her iklimde yetiştirilememesi ve her kaju elmasından sadece bir tane kaju fıstığı elde etmektedir. Toplanan kaju elmalarından çekirdekleri ayıklanarak  üzerinde bulunan kabuk çıkartılıp atılır ve kavrularak yenilir. Dünyadaki en büyük kaju ağacı Brezilya'da bulunur. Brezilya da ise Parnamirim şehrinde bulunur. Kaju vücudumuza sağlığımıza oldukça faydalı olan bir yiyecektir. İçerisinde bir çok vitamin ve mineral barındırır.

Kaju vücudun işlevini yerine getirmesi bakımından oldukça önemli olan, antioksdianlar, mineraller ve vitaminler bulundurur. Kajunun içeriğinde C, E,K vitaminleri, B6 ve B12 bulundurur. Fosfor ve potasyum açısından zengin olan kaju içinde magnezyum, demir gibi mineralleri de bulundurur. Bunlar ile beraber sağlığa bir çok faydası vardır. Şimdi bunlara bakalım

Kaju Fıstığının Faydaları 

  •  İçeriğinde  bulunan magnezyum minerali sayesinde kaju, kalp atışlarını normale döndürür ve sinir dokusunda oluşan hasarları onarma sağlar. Böylelikle regl döneminde yaşanan gerginlik ve sancılar daha azalarak rahat bir regl dönemi yaşamanızı sağlar. 
  • Doymamış yağ asitleri içeren kaju içerisinde omega – 6 yağını bulundurur. Bu yağ kalp sağlığını korur. 
  • Çinko minerali bulunduran kaju erkek üreme hücresi olan spermlerin artmasını sağlar. Bununla beraber vücut direncinin de artmasını yardımcı olur
  •  Yağlı gıda olarak bilinse de diğer fıstık çeşitlerine göre çok daha az yağ vardır içerisinde ve kuruyemişler arasında tüketerek kilo almamanıza yardımcı olur. Uzun süre tokluk vererek az yemenize ve kilo vermenize yardımcı olur
  • Kaju içerisinde fazla miktarda fosfor bulunur. Böylelikle kemik ve dişlerinizin gelişimi için sıklıkla tüketmelisiniz.
  • Saçlarınız için de Kaju oldukça faydalıdır. İçerisindeki mineraller sayesinde saç  dökülmesine neden olan eksiklikleri doldurur ve saçların dökülmesini önler. Bununla beraber saçların beyazlama sürecini yavaşlatır.
  • Kajunun içerdiği zengin miktardaki içerik genel sağlık açısından Oldukça faydalıdır, bunun yanında kanseri önleyici özelliklere sahiptir. Kalp sağlığına iyi gelmesi ile beraber kaju fıstığı, tansiyon sorunları için de oldukça etkilidir.
  • Sağlık uzmanlarının yaptığı araştırmalara göre kajunun saç ve cilt sağlığı için faydaları çoktur. Bunun ile birlikte  sinir ve ruh sağlığı açısından faydalı olan bileşenler içerir. Kaju ayrıca sindirim sistemine de faydalı olur.
  • Kanseri önlemeye yardımcı olur. Kaju fıstığı, kanser hücreleri ve tümörleri etkisizleştiren maddeler vardır. Bunun yanında kolon kanserine karşı koruyucu maddeler içerir. Bu da kajunun en önemli faydalarının başında gelir. 
  • Kalp Sağlığını korumaya yardımcı olur. Kaju fıstığı, diğer fındıklara oranla çok daha düşük yağ içerir ve bu özelliğinden dolayı kalp sağlığı için oldukça faydalı olan bu yiye ek Kolesterolü kötü etkilemez ve antioksidan özelliğinden dolayı kalp sağlığını destekl]]> Kaju Fıstığı Kalori https://www.kaju.gen.tr/kaju-fistigi-kalori.html Tue, 04 Dec 2018 17:55:48 +0000 Kaju fıstığı kalori, kaju kuru yemişler sınıfına girmektedir. Kuru yemişler genel olarak sıhhat bakımından pek çok ciddi etki içermekte olan besinlerdendir. Fakat bazıları fazla oranda enerji verdikleri için diyet ya
    Kaju fıstığı kalori, kaju kuru yemişler sınıfına girmektedir. Kuru yemişler genel olarak sıhhat bakımından pek çok ciddi etki içermekte olan besinlerdendir. Fakat bazıları fazla oranda enerji verdikleri için diyet yapanlar veya rejimde olanlar dikkatli tüketmelidir. Burada bu kuru yemişlerden kaju fıstığından bahsedeceğiz. Kaju fıstığı hint fıstığı olarak da bilinir.

Kaju Fıstığının İçeriği 

En iyi bakır kaynaklarından biridir. Gün içerisinde bir avuç kaju tüketildiğinde gündelik bakır gereksiniminin %38'i karşılanır. İçerisinde yer alan triptofan, mutluluk verici özelliği olan bir aminoasittir. Bununla beraber içeriğinde yer alan magnezyum, kalp kasının çalışmasında, kan basıncının düzenlenmesinde, sinirlerin iletiminde ve adalelerin gevşemesinde tesirlidir. Kaju içinde yer alan çinko, büyüme ve gelişmede etkili olmakla beraber vücuda kayıp veren özgür radikallere karşın vücudu korumaktadır. Kaju fıstığı, B1, E vitamini, potasyum, magnezyum, fosfor mineralleri bakımından zengin bir yemiştir. Kalori ve yağ içeriği fazla olduğundan çok tüketiminden kaçınılmalıdır. 100 gr kavrulmuş kaju fıstığı 37.6 kcal'dir.

Kaju Fıstığı KaloriBesin Değerleri 100 gr
  • Karbonhidrat (gr) 30.19 gr
  • Protein (gr) 8.22 gr     
  • Yağ (gr) 43.85 gr      
  • Lif (gr) 3.3 gr        
  • Kolesterol (mg) 0 mg        
  • Sodyum (mg) 12 mg       
  • Potasyum (mg) 660 mg    
  • Kalsiyum (mg) 37 mg     
  • Vitamin A (mg) 0 mg      
  • Vitamin C (mg) 0.05 mg    
  • Demir (mg) 6.68 mg     
Kaju fıstığı kalori, bilhassa immun sisteminin savunmasında önemli faktör olan selenyum mineralini içermektedir. Bununla beraber içeriğindeki yağ çeşidinin %75'inin tekli doymamış yağ asidi olması sebebiyle daha fazla faydalıdır.
]]>
Kaju Fıstığı Tohumu https://www.kaju.gen.tr/kaju-fistigi-tohumu.html Wed, 05 Dec 2018 14:37:58 +0000 Kaju Fıstığı Tohumu; Kaju meyvesi lezzet olarak mango ya benzer. Kaju fıstığı olarak bildiğimiz çekirdeği ise yer fıstığının bir benzeridir. Diğer meyve ağaçları gibi çiçeklenir dallar üzerinde bir süre sonra mey Kaju Fıstığı Tohumu; Kaju meyvesi lezzet olarak mango ya benzer. Kaju fıstığı olarak bildiğimiz çekirdeği ise yer fıstığının bir benzeridir. Diğer meyve ağaçları gibi çiçeklenir dallar üzerinde bir süre sonra meyveler oluşmaya başlar. Çiçeklerin orta yerlerinde ise çekirdekleri yani fıstığı oluşur. Kaju fıstığı oluşur. Kaju ağacının yetişmesi için nemli ve yağışlı Ekvator iklimi oldukça elverişlidir. Kaju fıstığı ağacı iklimi dolayısıyla Batı Afrika kıyılarına kolayca adapte olarak hızla yayılmaya başlamıştır.

 Kaju Fıstığı Ağacının Yetiştiği Yerler: 

Batı Afrika kıyılarında, Gabon, Namibya ve Angola gibi ülkeler ile Doğu Afrika ülkeleri olan; Kenya, Mozambik ve Tanzanya'ya yayılmıştır. Yaprağını dökmeyen dayanıklı bir ağaç türü olan fıstık; Güney Amerika'da, Batı Hint Adaları, Meksika ve Hindistan gibi dünyanın çeşitli yerlerinde de yetişebilir.

Kaju Fıstığı Ağacı Meyvesi

İki ayda olgunlaşır. Kaju fıstığı elması somon, komik resimli bir meyve olup, alt tarafında yarım ay şeklinde kaju fıstığı tohumu çok lezzetli kabuklu bir çekirdektir. Bir kaju fıstığı tohumu çekirdeği olmamış iken beyaz yumuşak ve etli bir meyvedir. Rengi ve tadı kavrulduğu zaman değişir, tuzlanınca bambaşka bir lezzete kavuşur. Kaju fıstığı elması çabuk çürüdüğü için ekonomik değeri yoktur yöre halkı tarafından tüketilir kaju fıstığı tohumu diğer fıstık çeşitlerinden pahalı olma sebebi Dünyanın her yerinde yetişecek iklimin bulunmaması ve kaju fıstığı elmasının her bir meyvesinden bir tane kaju fıstığı tohumu üretilmesinden dolayıdır.

Kaju Fıstığı Ağacı 

Evin çevresinde yetiştirilebilecek ideal bir seçim olabilir. Çünkü kaju fıstığı sağlıklı, sağlık deposu, lezzetli, mükemmel bir meyve ve mükemmel bir çerezdir.

Kaju Fıstığı Tohumu Ekim Tekniği:

Bir kaju fıstığının tohumu Suyu çok çabuk emer ve kolayca bırakmaz. Bundan dolayı içi çabuk bozulur. Saklama kabının yarısına kadar Kum doldurulur sonra kum biraz nemlendirir ve biraz havalandırılır. Kaju fıstığı tohumu suda 1 saat kadar bekletilir. Bu arada fazla su alması engellenir. Saklama kabındaki kumun üzerine, yan olarak yatırırın, kapağını kapatın dolaylı güneş ışığı alabileceği ve 30 derece sıcaklıkta olan bir yere koyun. 4-5 saat aralıklarla havalandırın, gerek duyulduğu zaman muslukla ıslaksın nemlendirin, iki gün içinde tohumlar çatlayacak zirveye şekillenecektir. Daha sonra tamamen açılmadan büyük bir saksıya üstü 05 santim kapanacak şekilde Torfla kapatın. Üç, dört gün sonra topraktan çıkar. Çimlenmede en önemli unsur kaju fıstığı tohumunun taze olmasıdır.  

Tohum sap uzunluğu 5-8 santim derinlikte ve yukarı bakan pozisyonda pencere çanta çimlenme tohumu ekilir gölgelik yapılabilir kaju fıstığı tohumu 3-4 yaprak olana kadar sık sık sulanmalıdır 6-15 gün içinde çimlenme fark edilebilir.

Kaju Fıstığı Tohumu

Kaju Fıstığının Şifa Ve Faydaları:

Kabuklarından mantarın tedavisi için önerilen kaju fıstığı tohumu saçların dökülmesini de önlemektedir kaju fıstığı Amerika Brezilya ve Hindistan'da üretilir. Dünyada en çok kaju fıstığı tohumu üretimi ve ticaretini Hindistan'da karelaj Birliği yaparken dünya ikincisi ise Brezilya üçüncüsü ise Afrika'dır. Hindistan'ın hasat zamanı Mayıs, Brezilya'nın hasat zamanı ise Ekimde yapılır. Bu nedenle dünyada kimse kaju fıstığı eksikliği çekmemektedir.

]]>
Kajun Baharat https://www.kaju.gen.tr/kajun-baharat.html Thu, 06 Dec 2018 00:34:10 +0000 Kajun Baharat, Dünyanın en çok kullanılan baharat çeşididir. Bu baharat, iyileştirici güzelliği ile değişik baharatların belirli ölçülerde karıştırılıp öğütülmesi sonucunda elde edilir. Fransız ve Hint mutfağı Kajun Baharat, Dünyanın en çok kullanılan baharat çeşididir. Bu baharat, iyileştirici güzelliği ile değişik baharatların belirli ölçülerde karıştırılıp öğütülmesi sonucunda elde edilir. Fransız ve Hint mutfağı kökenli bir baharattır. Kajun baharatı, yemeklerde tadını yoğun bir şekilde hissettirir. Bu nedenle aroması fazla olan ve her türlü sosa da lezzet katar. Kajun baharatının karışımında genel olarak tuz, sarımsak granül, tatlı kırmızı biber, soğan, acı kırmızı biber, zerdeçal, kimyon, karabiber ve kekik yağı bulunmaktadır. Ayrıca et, balık ve tavuk yemeklerinde kullanılır. Özellikle lavaş yemeklerinde kajun baharatla marine edilebilir veya tuz gibi kullanılabilir. Kajun Çin kökenli olarak da bilinmektedir. Bazı kaynaklara göre Brezilya kökenlidir ve 16.yüzyılda Hindistan'a getirilmiştir. Fasulye yada böbrek şeklinde olan kajun baharat, yaygın olarak tatlılarda kullanılır. Bu sebeple çocukların en sevdiği aperatif yiyecekler arasında yer alır. 

Kajun baharatının içerdiği zengin miktardaki bileşenler sayesinde genel sağlık açısından çok faydalıdır. Bunun yanında kanseri önleyici fonksiyonlara sahiptir. İlk olarak kalp sağlığına iyi gelir ve tansiyon sorunlarına faydalıdır. Kajun baharat, insan vücudunun sağlıklı bir şekilde işlevini yerine getirmesi için antioksidanlar, mineraller ve vitaminler vardır. Bunlar; C, E, K vitaminleri yanında B6 ve B12 vitaminleri açısından zengin olan kaju, tiamin, niasin ve folat içermektedir. Yine fosfor ve potasyum açısından da zengin sayılır ve aynı zamanda magnezyum ve demir gibi sağlık açısından hayati önem taşıyan mineraller içerir. Kajun baharat, çok eski dönemlerden bu yana, yemekler için tat verici olarak kullanıldığı gibi şifa amacıyla da kullanılmıştır. Bu durum kimya bilimcileri tarafından oluşturulan ilaçlara, faydalı ve şifalı bitkilerin yerini almış olarak görünüyor. Kajun baharat, sağlığı korumak için ve uzun bir yaşam kaynağıdır.

Kajun Baharat
Kajun Baharat Bileşenleri
  • Kajun baharatı, sindirim sistemi için faydalı olan asitler içerir.
  • Asit seviyesini sağlıklı bir düzeyde tutmaya yararlıdır.
  • Dişler ve dişetlerin güçlenmesini sağlarken çürümeyi önler.
  • Kajun baharatı, rahat bir uyku uyumak için yardımcı olur.
  • Bir çok hastalığın nedeni olan serbest radikallere karşı etkilidir.
  • Özellikle serbest radikallerin verdiği zararları büyük ölçüde azaltır.
  • Makule dejenerasyonuna karşı bünyeyi koruma altına alır.
  • Zararlı UV ışınlarının etkilerine karşı maruz kalan bünyeyi korur.
]]>
Kaju Üzümü https://www.kaju.gen.tr/kaju-uzumu.html Thu, 06 Dec 2018 01:39:29 +0000 Kaju üzümü, diğer adıyla da wolf berry diye bilinmektedir. Ülkemizde ise kaju; kurt üzümü olarak bilinmektedir. Çok önemli bir meyvedir. Ana vatanı olarak Moğolistan'da dünyanın en yüksek dağı olan Himalayalar ve Tibetle Kaju üzümü, diğer adıyla da wolf berry diye bilinmektedir. Ülkemizde ise kaju; kurt üzümü olarak bilinmektedir. Çok önemli bir meyvedir. Ana vatanı olarak Moğolistan'da dünyanın en yüksek dağı olan Himalayalar ve Tibetler de yetişmektedir. Kaju üzümü her türlü toprakta yetişebilir ve bunun yanında tohumu küçüktür. Boyu 2,5-3 metre civarında ve odunsu çalı görünümündedir. Geniş bir kök sistemi vardır ve toprağı tam anlamı ile sarar. İki yaşından sonra meyve vermeye başlamaktadır.

Kaju üzümünün tadı yaban mersini ve kiraza benzemesinin yanında çok sulu ve tatlıdır. Hiç bir parçası atılmamaktadır. Bunun temel sebebi ise sağlık açısından çok yararlı olmasıdır. Parlak kırmızı rengine sahiptir ve lezzetli bir tadı vardır. Sap ve yapraklarından çay ve yağ üretilmektedir. Kaju üzümü kurtulduğu taktirde kuru üzüm olarak da kullanılabilmektedir.

Kaju Üzümü
Kaju Üzümü Faydaları
  • Kaju üzümü dünyada ki besin değeri en yüksek olan meyvelerden bir tanesidir.
  • %13 oranında protein içerir. Bu oran ise kepekli buğdaydan daha yüksektir. 
  • %8 oranında E ve B vitamini içerir. 
  • Güçlü bir antibiyotiktir.
  • Sakinleştirici, hafıza arttırıcı, kas büyümesi arttırır, karaciğer yağlanmasını önlemek gibi etkileri vardır. 
]]>
Kaju Nasıl Yetişir https://www.kaju.gen.tr/kaju-nasil-yetisir.html Thu, 06 Dec 2018 18:40:30 +0000 Kaju Nasıl Yetişir, sakız ağacıgiller familyasında bulunan kaju, özellikle tropik iklimin hakim olduğu yerlerde üretilmektedir. Anavatanı Brezilya olan kaju, Hindistan ve Afrika bölgelerinden tüm dünyaya ihraç edilir. Üreti Kaju Nasıl Yetişir, sakız ağacıgiller familyasında bulunan kaju, özellikle tropik iklimin hakim olduğu yerlerde üretilmektedir. Anavatanı Brezilya olan kaju, Hindistan ve Afrika bölgelerinden tüm dünyaya ihraç edilir. Üretildiği yerin çok yağış alması verim için en önemli noktadır. Bitkinin uzunluğu yaklaşık 10-12 metredir. 

İklim koşulları ve bakımı: Sağlıklı bir kaju tohumu su dolu bir kabın içerisine konulur ve toprağa ekilir. Bu bitkinin filizleri 4-5 gün içinde yetişecektir. Bu yemiş kuraklığa dayanabilir ancak soğuk iklimlere dayanmaz. Gündüzleri en fazla 30 derece olan geceleri de 20 derece sıcaklıklarda olan iklimlerde ekimi daha uygundur. Türkiye'de 0 derecenin altında sıcaklıklar görülebildiği için ekimi ve yetiştirilmesi yapılamaz. Eğer ılıman bir bölgede ekimi yapılmışsa beş yaşından itibaren meyve verebilir. Kültür ortamında ise 2 yaşındayken tohum verebilmektedir. Eğer kaju tohumdan yetiştirilecekse toprağı sürekli nemli tutulur. Ancak ekim alanı çok sulak ise haşaratların kovulması için ilaç kullanılabilir. Eğer bitki meyve verdiyse ilaç verilmez. Doğada yabani olarak da bulunabilen bu yemiş, yıkanmış toprakta da gelişim gösterir. 

Kaju nasıl yetişir, görünüş itibarıyla fıstığa benzer. Ancak ağaçta yetişmesi ile fıstıktan ayrılır. Olgunlaşmış hali kırmızı renktedir. Renkli bölümün altı ise yemiş olarak tüketilen kısmı oluşturur. 

Hasat: Hasat zamanı bu iki bölüm birbirinden ayrılır. Ayrıca bu dönemde eldiven ve koruyucu gözlük kullanılabilir. Bu dönemde toplanan kaju, tek tek kırılır ve etrafındaki çeper soyulur. Fabrikalarda paket hale gelir. Gördüğünüz üzere tüketilen haline gelmesi oldukça zorlu ve uzun bir süreçtir. Ayrıca içerisinde bulunan haşarat kovucu özellikler ile bazı fabrikalar tarafından işlenerek haşarat kovucu ilaç haline getirilip kullanılır. 

Kaju Nasıl Yetişir
Kajunun faydaları

Yüzyıllar öncede bilinen bu yemiş, ateş düşürücü, mide güçlendirici ve ağız kokusu giderici olarak kullanılmıştır. Hindistan'da reçel ve marmelat yapımında da kullanılmaktadır. Bunun yanında yemeklere de tat için konulmaktadır. Meyvenin bilinen birçok faydası bulunur. Özellikle saç derisini güçlendirmekte ve tansiyon düşmesi tedavisi için kullanılmaktadır. Ancak bu kadar faydası varken çok fazla üretimi yapılmamaktadır. Çünkü çok çabuk bozulabildikleri için fazla tercih edilmezler. Yine de yerli halk tarafından tüketimi fazla yapılır. Ayrıca her iklimde üretilemediği için fiyatı da oldukça yüksektir. 
]]>
Kaju Fıstığı https://www.kaju.gen.tr/kaju-fistigi.html Fri, 07 Dec 2018 14:13:22 +0000 Kaju fıstığı, bir bitki halinde yetişmektedir ve oldukça sevilen bir lezzettir. Sakızgiller familyasından bir bitkidir ve dünyaya ilk olarak Brezilya tarafından tanıtılmıştır. Brezilya'nın tanıtması ardından kısa sürede d Kaju fıstığı,
 bir bitki halinde yetişmektedir ve oldukça sevilen bir lezzettir. Sakızgiller familyasından bir bitkidir ve dünyaya ilk olarak Brezilya tarafından tanıtılmıştır. Brezilya'nın tanıtması ardından kısa sürede dünya lezzetleri arasına girmiştir. Tüm ülkelerde çerez tüketiminde en üst sıralarda yer almaktadır. Kaju fıstığı besin değeri açısından oldukça yüksektir. Besin değeri yanı sıra kalori bakımından da yüksek bir besindir. Bu durumdan ötürü fazla kilosu bulunanlar ve diyet yapanların olabildiğince az tüketmesi kilo vermeleri açısından fayda sağlayacaktır. Kaju fıstığı E vitamini, K vitamini, B6 vitamini ve B12 vitamini içermektedir. Ayrıca içeriğinde bol miktarda bakır bulundurmaktadır. Kaju fıstığı bakır özelliği ile vücutta bulunan bir çok problemi giderebilmektedir. Kaju fıstığı bütün olarak içeriğinde B1, E vitamini, potasyum, magnezyum, fosfor mineralleri barındırmaktadır. Kalori ve yağ içeriği yüksek olduğu için dozunda tüketilmesi önerilmektedir.

Kaju Fıstığı
Kaju fıstığının faydaları:
  • Yüksek tansiyonu düşürür: İçerdiği magnezyum sayesinde kan basıncı sağlığı açısından kişiye fayda sağlamaktadır.
  • Kalp sağlığını korur: Kaju fıstığı diğer fıstıklara oranla daha az yağ oranına sahiptir. Kolesterole etki etmez.  Antioksidan içerdiğinden dolayı kalp sağlığına iyi gelmektedir.
  • Kanseri önleyici özelliğe sahiptir: Kaju fıstığı kanser hücrelerini ve tümörleri etkisiz hale getiren flavonollar içermektedir. İçerdiği yüksek miktardaki bakır değeri kişiyi kolon kanserine karşı korumaktadır.
  • Kemik sağlığı için faydalıdır: Kaju fıstığının magnezyum ve kalsiyum içermesi kemikler için sağlamlaştırıcı madde içermektedir. Özellikle çocukların ve ergenlik döneminde olan gençlerin düzenli bir şekilde kaju fıstığı tüketmesi yeni gelişen vücutta sağlıklı ve düzgün kemik yapısı oluşumu sağlamaktadır.
  • Saç sağlığına iyi gelir: Kaju fıstığının içerdiği yüksek miktardaki bakır saçların dökülmesini ve sağlıksız görünmesini engellemektedir.
  • Sinir sistemine iyi gelir: Kaju fıstığındaki magnezyum damarları ve kasları rahatlatmaktadır. Damar ve kasların rahatlaması kişi vücudunda da serbest ve rahat bir his vermektedir.
  • Antioksidan özelliği içerdiğinden genel vücut için faydalıdır:  Bir çok hastalığın temel nedeni olan serbest radikallere karşı etkili olan kaju serbest radikallerin verdiği zararları azaltmaktadır. Kaju fıstığı bakır, magnezyum, selenyum içermektedir. Kaju fıstığındaki besin değerleri tüm vücut sağlığı açısından olumlu etkilere sahiptir.
  • Diş ve diş etleri sağlığına iyi gelir: Kaju fıstığının, diş ve diş etlerinin güçlendirici mineraller içerdiği bilinmektedir.düzenli bir şekilde kaju fıstığı tüketmek dişlerde geç çürümeye fayda sağlar ve dişlere sağlamlık vermektedir.
  • Zararlı UV ışınlarına karşı koruma sağlar: Makula dejenerasyonuna karşı ve zararlı UV ışınlarının etkilerine karşı vücudu koruma özelliğine sahiptir.
]]> Kaju Sosu https://www.kaju.gen.tr/kaju-sosu.html Sat, 08 Dec 2018 08:28:48 +0000 Kaju Sosu, kaju fıstığının öğütülmesi ile hazırlanan lezzetli bir sostur. Acı ve tatlı olarak hazırlanabilen sos, değişik baharatlar eklenerek, cips için dip sos olarak ya da et yemeklerinin yanında veya salata sosu olarak da Kaju Sosu, kaju fıstığının öğütülmesi ile hazırlanan lezzetli bir sostur. Acı ve tatlı olarak hazırlanabilen sos, değişik baharatlar eklenerek, cips için dip sos olarak ya da et yemeklerinin yanında veya salata sosu olarak da kullanılabilir.

Kaju sosu için malzemeler:
  • 1 su bardağı kaju fıstık
  • 1 adet orta boy olgun avokado
  • 1 adet kırmızı kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 1 adet yeşilbiber
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber, köri 
  • Bir miktar zeytinyağı
Kaju sosu yapılışı: Bir mikser içerisine, bir adet avokado ayıklanıp atılır içine kaju fıstıkları, kabuğu soyulmuş domates, çekirdeklerinden ayıklanmış yeşil biber, ayıklanmış kuru soğan, ayıklanan sarımsaklar ve baharatlar eklenerek hızlı devirde beş altı dakika karıştırılır. Gerekirse içine bir miktar zeytinyağı eklenerek kıvamı inceltilebilir. Servise hazırdır.

Kaju Sosu
Yemek veya Salata İçin Kaju Sosu:

Malzemeler:
  • 1 su bardağı kavrulmamış kaju fıstığı
  • 1 demet maydanoz
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tutam dere otu
  • Tuz, karabiber, kimyon, kuru nane
Kaju Sosu Yapılışı: Bir mikser içine kaju fıstıkları, ayıklanan maydanoz ve dere otu, ayıklanan soğan ve sarımsaklar, atılarak hızlı devirde dört beş dakika çekilir. Bir kaseye alınır ve baharatlar ile tuz eklenerek karıştırılır ve isteğe göre servis edilir.

Afiyet Olsun. 
]]>
Hamilelikte Kaju Yemek https://www.kaju.gen.tr/hamilelikte-kaju-yemek.html Sat, 08 Dec 2018 08:48:59 +0000 Hamilelikte kaju yemek; hamilelikte tüketilen gıdalar anne ve bebek sağlığı için son derece önemlidir. Annenin beslendiği ve tükettiklerinden, bebekte yararlandığı için, mineral ve vitamin bakımından zengin olan yi Hamilelikte kaju yemek; hamilelikte tüketilen gıdalar anne ve bebek sağlığı için son derece önemlidir. Annenin beslendiği ve tükettiklerinden, bebekte yararlandığı için, mineral ve vitamin bakımından zengin olan yiyecekler tüketilmelidir. Hamilelikte kaju yemek, anne ve bebek sağlığı için son derece sağlıklıdır. Kaju hamilelik döneminde içerdiği yüksek vitaminler sayesinde bebeğin ihtiyacını karşılayacak olan vitaminlere sahip olduğundan, hamilelik sürecinin sorunsuz geçmesine yardımcı olacaktır. Özellikle hamileliğin ilk 5 ayı için, bebek gelişimi için faydalı olan kaju, bebeğin beyin ve kemik gelişiminin sağlanmasında önemli bir rol sağlar. Hamilelikte kaju yemek, yüksek oranda potasyum ve magnezyum içerdiğinden anne adayının kemik ağrılarının ve diş ağrılarının olmamasını sağlar. Hamilelikte tüketilen kaju, anne adayı için kan yapıcı bir besindir. 


Hamileliğin son aylarında uyku sorunu yaşayan anne adaylarına uyku veren kaju, kesintisiz uyku sağlayarak rahatlık sağlar. Yağ oranı düşük olan kaju, hamilelikte oluşan, kolesterolün olmasını engeller. Hamilelikte tüketilen kaju rahim ağrılarına iyi gelir. Rahim sancılarına iyi gelen kaju, doğum sancısının ağrısız geçmesini sağlar. Hamilelik sürecinde her gün tüketilmesi gereken kaju tokluk hissi verir. Kaju, hamilelikte oluşan mide yanmasını önler ve oluşan mide asidine iyi gelir. Hamilelikte oluşan saç dökülmelerini önler ve içerdiği yüksek vitaminden dolayı, saç uzamasını sağlayarak gür saçlara sahip olunmasını sağlar. Hamilelikte tüketilen kaju, doğum anı geldiğinde rahat doğum yapmayı sağlar. Ana rahminin açılmasını sağlayarak doğumu kolaylaştırır. Hamilelikte tüketilen kaju oluşacak kramp ağrılarını önler ve rahat bir hamilelik süreci sağlar. Hamilelikte tüketilen kaju vücutta oluşacak ödemi engeller ve el ayak şişmesini engeller. Hamilelikte tüketilen kaju bebek cildinin doğduktan sonra, yumuşak ve parlak görünmesini sağlar.
Hamilelikte Kaju Yemek

Hamilelikte kaju ne kadar tüketilmelidir; hamilelik sürecinde kaju son derece faydalı olduğundan mutlaka her gün 200 gram tüketilmesi gerekir. Hamilelikte kaju yeme sınırı yoktur istenildiği an tüketilebilir fakat, mide bulanmaması için günde 200 gram tüketilmesi anne ve bebek sağlığı için yeterli olacaktır. Kaju içerdiği yüksek vitamin sayesinde anne ve bebek için tam bir şifa kaynağıdır. Hamilelik sürecinde bol bol tüketilen kaju doğum sonrasında anne sütünü arttıracak ve bebek için vitaminli bir anne sütü hazır olacaktır.

]]>
Kaju Cevizi https://www.kaju.gen.tr/kaju-cevizi.html Sun, 09 Dec 2018 03:24:37 +0000 Kaju cevizi, Uzak doğu Asya kökenli bir çeşit fıstık olan kaju cevizi yer fıstığından farklı olarak yerde değil ağaçta yetişir. Kaju meyvesinin olgunlaşmış görünümü ile elmayı andırır. Görünüm olarak elma ters bir Kaju cevizi, Uzak doğu Asya kökenli bir çeşit fıstık olan kaju cevizi yer fıstığından farklı olarak yerde değil ağaçta yetişir. Kaju meyvesinin olgunlaşmış görünümü ile elmayı andırır. Görünüm olarak elma ters bir şekilde dala tutunmuş gibi görülür. Kaju cevizi isminden de anlaşılacağı gibi "j" harfine benzer. Böbreğe benzeyen bir şeklide vardır. Kaju meyvesine tutunmuş halde bulunan kaju cevizi her meyvede sadece 1 adet bulunmaktadır. Daha sonrasında fıstık meyveden ayrılarak toplanır. Kaju cevizi kabuğundan ayrıldıktan sonra kavrularak tüketilmeye hazır hale getirilir. Kaju cevizi muhteşem tadıyla çocukların ve yetişkinlerin severek tükettiği bir üründür. Bu güzel lezzetli tadının yanında besleyici, vücudu güçlendirme ve hastalıklardan koruma gibi özellikleri bulunmaktadır. Kaju cevizinin içerisinde bulunan kalsiyum, fosfor, riboflavin, betakaroten gibi vücudumuza çok yararlı maddeler içerir. İçeriğindeki potasyum ile tansiyon düşürücü özelliğine sahiptir. Kaju cevizinin ayrıca sinirlerin ve kalp kaslarını sağlıklı çalışmasını sağlamaktadır.

Kaju cevizi faydaları
  • Kalp sağlığını korur, Kaju cevizi yani kaju fıstığı diğer fındık fıstıklara oranla düşük yağ içerir. Kaju fıstığının bu özelliğinden dolayı kalp sağlığı için oldukça faydalıdır. Antioksidan özelliğinden dolayı kalp sağlığını destekler ve kolesterole ve etkilemez.
  • Yüksek tansiyon, İçerisinde bulunan bol miktarda magnezyum kan basıncı sağlığı açığından önemlidir. Bu sebepten yüksek tansiyonun düşmesine yardımcı olup kalp sağlığını korumaktadır.
  • Kanseri önler, Kaju fıstığının içerisinde bulunan flavonollar kanser hücrelerini ve tümörleri etkisiz hale getirmektedir. Bunun yanı sıra kolon kanserinden koruyan bakır açısından da oldukça zengindir.
  •  Saç sağlığı,  Saç sağlığımız için saçlarımızın bakıra ihtiyacı vardır. Kaju cevizi içerisin de bakır bulunur. Vücutta bakır eksikliği saçların dökülmesine neden olduğu gibi birçok sağlık sorunu da berberin de getirir. Saç dökülmesine iyi geldiği gibi saçların siyahlaşmasına da yardımcı olur.
  • Sinir sağlığı, Kaju cevizinin içeriğindeki magnezyum kasları ve damarları rahatlatır.
  • Sağlıklı kemikler, Kaju cevizinin içeriğinde ki bir takım mineraller kemik sağlığı açısından önemlidir. Özellikle çocuklarınıza ve gelişme döneminde ki gençlere tüketilmesi tavsiye edilir. Sağlıklı kemik yapısının oluşmasına yardımcı olduğu gibi ilerleyen yaşlar da kemik problemleriyle karşılaşma riskini de azaltır.
  •  Antioksidan özelliği, Bakır, magnezyum, selenyum başta olmak üzere kaliteli mineraller içermektedir. Antioksidan özelliği bulunan kaju genel olarak sağlık için faydalı bir besindir.
  • Safra taşları, düzenli olarak tüketilen kaju cevizi safra taşı oluşumunu %25 oranında azaltmaktadır.
Kaju CeviziKajunun diğer faydaları, Dokuları güçlendirerek cildin pürüzsüz olmasını sağlar, cildin gözeneklerini açan kaju yağı kuru ciltler için faydalıdır. İçeriğinde ki E vitamini sayesinde cilt enfeksiyonlarına ve mantarlara alternatif olarak kullanılabilir. Kaju cevizinden elde edilen kaju yağı, cilt enfeksiyonları, sivilce gibi sorunlara, kafa derisinde problem olan kişilerde veya saçlarını beslemek amaçlı kullanılabilir. Kırılma ve dökülmelere karşı dökülen kısma kaju fıstığı yağı sürülebilir. Makul miktarlarda tüketilen ve kullanılan kaju cevizinin bilinen bir zararı yoktur. Her besinde olduğu gibi azı kar çoğu zarar düşüncesiyle tüketmek gerekir.
]]>
Kaju Elması https://www.kaju.gen.tr/kaju-elmasi.html Sun, 09 Dec 2018 10:39:25 +0000 Kaju elması; Kaju, çerez olarak Türkiye'de tüketilen bir besindir. Kaju elmasının çekirdeğinden elde edilen Kaju çerezinin ülkemizde satışı son dönemlerde artış gösterse de çok uzun zamandan beri piyasada olan bir üründür. Kaju elması; Kaju, çerez olarak Türkiye'de tüketilen bir besindir. Kaju elmasının çekirdeğinden elde edilen Kaju çerezinin ülkemizde satışı son dönemlerde artış gösterse de çok uzun zamandan beri piyasada olan bir üründür. Kaju elması sakızgiller familyasından olan tropikal bir bitkidir. Ana vatanı Brezilya olan Kaju elması bu ülkedeki Portekizliler tarafından dünyaya tanıtılmıştır. En yoğun şekilde Kaju elma ağaçlarının olduğu bölge ise ekvator bölgesidir. On altıncı yüzyılda brezilyayı Portekizliler istila ettiğinde Kaju elma ağacını keşfetmişlerdir. Portekizli denizciler keşfettikleri Kaju elmasının tohumlarını Brezilyanın batı Afrika kıyılarına taşıyarak bu topraklara yerleşen ilk Portekizliler olmuştur. Kaju elma ağacının yayılıp çoğalabilmesi için nemli ve yağışlı ekvator iklimi çok elverişlidir. İklim yapısından ötürü Afrika'nın batısı Kaju ağaçlarının yetişmesi için çok uygundur. Özellikle Afrika'nın Angola, Gabon ve Namibya gibi ülkelerinde başladıktan sonra, Kenya, Mozambik ve Tanzanya'ya kadar yayılım göstermiştir. Zaman içerisinde Kaju elma ağacı yetiştiriciliği ve üreticiliği Afrika'dan Hindistan'a kadar uzanmış olup, şu an dünyanın en büyük Kaju ihracatçısı Hindistan'daki Kerala Kaju birliğidir. 

Kaju elması ağacının Kaju hasat mevsimi Hindistan'da mayıs ayı iken, Brezilyada ekim ayıdır. Kaju elmasının çekirdeği Kaju çabuk çürüdüğünden ekonomik bir değere sahip değildir. Buna rağmen piyasadaki fiyat değerinin çok yüksek olmasının nedeni ise her yerde yetişememesidir. Buda iklim şartlarından kaynaklıdır. Kaju fıstığı üretimi Kaju elmalarının olgunlaşması ile çekirdeklerinin elmalardan ayrılması ile meydana gelir. 

Kaju elması ağacı, Bildiğimiz Kaju, bu Kaju elma ağacının sapıdır. Sap gibi görünen ve aslında Kaju elmasının çekirdeği olan Kaju fıstığı dediğimiz ürün elmanın tamamen dışında gelişen bir üründür. Yani Kaju elması içerisinde çekirdek yoktur. Kaju elma ağacında bulunan her bir elmada bir adet çekirdek bulunur. Bu çekirdekler elmadan ayrıştırılıp kavrularak kabukları soyulur ve ihracat yapılır. 

Kaju Elması
Kaju elmasının özellikleri;
  • İçi çekirdeksizdir ve çekirdeği bir sap gibi dışında bulunur.
  • Sadece tropikal nemli ve yağışlı iklimlerde yetişir.
  • her bir tane Kaju elmasında bir adet çekirdek bulunur.
  • Ekonomik bir değeri yoktur.
  • Meyve olarak pek tüketilmez.
  • Ayrıca dünyanın en büyük ağacı bir Kaju elma ağacıdır. Ortalama olarak sekiz bin beş yüz metre karelik bir alana yayılan bu Kaju elma ağacını 1888 yılında diken kişide hatta bu ağacın altında vefat etmiştir. Kaju elma ağacının toplam ağırlığı iki ton civarındadır. Normalde dik bir şekilde yukarı doğru uzaması gereken ağaç deformasyondan ötürü yanlara doğru büyümüştür. 
Kaju elması, aslında çekirdeği bakımından değerli gibi görünen ama yoksul insanların üretip varsıl olan insanların tükettiği bir üründür. Kaju elmasından direk yapılan ve Brezilya'nın Angola şehrinde üretilen ve tüketilen tek bir ürünü vardır. Aynı zamanda da çok meşhur olan bir içecektir. Bu içeceğin adı Caipirinha olarak bilinir ve kırık buz parçaları ile yapılan soğuk bir içecektir.

Caipirinhanın malzemeleri;
  • İki kapak kadar cachaça, bulamaz iseniz votka,
  • Kırık buz,
  • Toz şeker,
  • 1 limon veya tercihen başka bir meyve,
  • 1 adet kaju elması, ile birlikte Kaju fıstığı,
Caipirinhanın hazırlanışı;

Bu içeceği hazırlarken öncelikle limonlar bir bardak içerisine dilimlenir ve üzerine toz şeker serpiştirilir. İkisini birlikte ezerek Kaju elması da ilave edilir ve özü çıkana kadar ezilir. Üzerine votka veya cachaça ilave edildikten sonra en son kırık buzlar eklenir ve karıştırılır. Artık bu soğuk içeceğimiz hazır ve içilir durumdadır. Yanında en güzel giden çerezde yine Kaju]]> Kaju Fıstığının Faydaları https://www.kaju.gen.tr/kaju-fistiginin-faydalari.html Sun, 09 Dec 2018 17:36:23 +0000 Kaju fıstığının faydaları, Kaju Çin de yetişen bir kuruyemiş olarak bilinmektedir. Fasulyeye benzer bir şekli vardır. Yaygın olarak tatlı çeşitlerinde kullanılır. Fakat kuruyemiş olarak ta hem büyüklerin hem de çocukla Kaju fıstığının faydaları, Kaju Çin de yetişen bir kuruyemiş olarak bilinmektedir. Fasulyeye benzer bir şekli vardır. Yaygın olarak tatlı çeşitlerinde kullanılır. Fakat kuruyemiş olarak ta hem büyüklerin hem de çocukların sevdiği bir yemiştir. Kaju vücudun işlevini yerine getirmesi bakımından oldukça önemli olan, antioksdianlar, mineraller ve vitaminler bulundurur. Kajunun içeriğinde C, E, K vitaminleri, B6 ve B12 bulundurur. Fosfor ve potasyum açısından zengin olan kaju içinde magnezyum, demir gibi mineralleri de bulundurur. Bunlar ile beraber sağlığa bir çok faydası vardır. Şimdi bunlara bakalım. Kaju Fıstığının Faydaları

Kaju fıstığının Faydaları

  • Kajunun içerdiği zengin miktardaki içerik genel sağlık açısından Oldukça faydalıdır, bunun yanında kanseri önleyici özelliklere sahiptir. Kalp sağlığına iyi gelmeşin ile beraber kaju fıstığı, tansiyon sorunları için de oldukça etkilidir.
  • Sağlık uzmanlarının yaptığı araştırmalara göre kajunun saç ve cilt sağlığı için faydaları çoktur. Bunun ile birlikte  sinir ve ruh sağlığı açısından faydalı olan bileşenler içerir. Kaju ayrıca sindirim sistemine de faydalı olur.
  • Kanseri önlemeye yardımcı olur. Kaju fıstığı, kanser hücreleri ve tümörleri etkisizleştiren maddeler vardır. Bunun yanında kolon kanserine karşı koruyucu maddeler içerir. Bu da kajunun en önemli faydalarının başında gelir. 
  • Kalp Sağlığını korumaya yardımcı olur. Kaju fıstığı, diğer fındıklara oranla çok daha düşük yağ içerir ve bu özelliğinden dolayı kalp sağlığı için oldukça faydalı olan bu yiye ek Kolesterolü kötü etkilemez ve antioksidan özelliğinden dolayı kalp sağlığını korumaya yardımcıolur. 
  • Kaju fıstığının bol miktarda magnezyum içermesi kan basıncı sağlığı açısından önemlidir. Yüksek tansiyonun düşmesine yardımcı olarak kalbi korur.
  • Saç sağlığı için oldukça faydalıdır Kajunun içinde bulunan bakır saçın güçlenmesini sağlar. Saç dökülmesini önler. 
  • Kajunun magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller içermesi kemik gelişimi için oldukça  önemlidir. Daha çok gelişmekte olan çocukların tüketmesi sağlıklı kemik yapısın oluşmasına yardımcı olurken, yaşlılık döneminde kemik hastalıklarının oluşmasını engeller.
  • Kaju fıstığının içerdiği bol miktarda magnezyum damarları ve kasları korur ve rahatlama sağlar 
  • Kalsiyumun sinir hücrelerine girmesini kemiklerde tutulmasını sağlar. 
  • Düzenli olarak kaju tüketimi safra taşı oluşumunu dörtte bir oranında azaltmaktadır.
  • Kaju fıstığı yağlı olan diger fıstıklar arasında olsa da diğer türlerine göre  daha az yağ içermektedir ve kilo aldırmaz.
  • Kaju fıstığı  kalite mineral içeriği bakımından ilk sırada  olmak üzere  kaliteli mineraller içerir. Bundan dolayı kajunun antioksidan özelliği vardır.
  • Kaju fıstığı sindirim sistemi için faydalı olan asitler içerir, vücuttaki asit seviyesini sağlıklı düzeyde tutar.
  • Bünye için gerekli olan ve hayati önem taşıyan vitaminler açısından oldukça zengindir, enerji sağlar.
  • Dişler için oldukça  faydalı olan kaju, dişlerin güçlenmesini sağlar ve dişlerde çürümeyi  azaltmaya yardımcı olur 
  • Kaju fıstığı rahat bir uyku çekmenizi sağlar 
  • Bir çok hastalığın temel nedeni olan serbest radikaller ile savaşarak onlar üzerinde çok etkilidir, serbest radikallerin verdiği zararları en aza indirir 
  • Makula dejenerasyonuna karşı ve zararlı olan UV ışınlarının etkilerine karşı koruma sağlar 

]]>
Kaju Tohumu https://www.kaju.gen.tr/kaju-tohumu.html Mon, 10 Dec 2018 07:30:54 +0000 Kaju Tohumu, kaju ağacı (Anacardium Occidentale) meyvesinin altında bulunan, böbreğe veya C harfine benzeyen, yenilebilir kabuklu çekirdektir. Bizdeki adıyla kaju fıstığı denilen bu çekirdeğin, kavrulmamış hali tohum olar Kaju Tohumu, kaju ağacı (Anacardium Occidentale) meyvesinin altında bulunan, böbreğe veya C harfine benzeyen, yenilebilir kabuklu çekirdektir. Bizdeki adıyla kaju fıstığı denilen bu çekirdeğin, kavrulmamış hali tohum olarak kullanılır.

Kaju Tohumunun çimlendirilmesi, Fidana dönüşmesi;  kajunun kabuğu suyu çabuk emmektedir. Bundan dolayı, kabuğun iç kısmı çürümeye çok elverişlidir. Bir saklama kabına önceden hafif nemlendirilmiş ve havalandırılmış kum koyun. Kaju’ yu bir saat civarı suda bekletin. (Çok fazlada su almamasına dikkat edin) kuma yan yatırıp, kapağını kapattıktan sonar dolaylı güneş alan bir ortama (30 derecede) bırakın. 4,5 saatte bir, havalandırıp, kumu, gerekiyorsa hafif nemlendirin.(su sıkın) Tohumlar iki günde çatlar, tohum tam açılmadan büyük saksıya koyun. Üstünü torf’ la yarım santim kadar kapatın. Eğer Kaju Tohumu taze ise üç, dört günde topraktan çıkacaktır. Gelişiminde gübre kullanılarak verimlilik arttırılabilir. Ilıman iklimlerde yetişen bir meyve olması nedeniyle, hava sıcaklığı sıfırın altına düşen Türkiye'de, kaju üretimi yapılamamaktadır. (kültür ortamı hariç)

 Kaju Ağacının Yapısı: Sakız ağacıgiller grubuna giren kaju,  tropikal iklimlerde yaygın olarak yetiştirilir. Ekvator ikliminin nemli ve yağışı bol olmasından burada çabuk gelişen bir ağaçtır.  Ortalama ömrü yirmi ile otuz sene olup boyu 10-12 metreyi bulabilir.  Kaju tohumundan yetişen fidan, doğru koşullar sağlandığı zaman, büyümesi çokta zor olmayan bir ağaçtır. 3-5 sene içerisinde meyve verir. Kaju kışın yapraklarını dökmeyen  dayanıklı bir yapıya sahip olup, evin bahçesinde çok güzel gölgelik bir ağaç olabilir. Kırmızı bir elmayı andıran meyvesi bulunur. Kaju ağacının meyvesinin mangoya benzer bir yapısı vardır. Ancak beklemeye çok dayanıklı olmadığı için çok fazla ekonomik sayılmaz.    

 Kaju Fıstığı Üretimi: Renkli meyvenin altındaki çekirdek kısım asıl yenilecek kısmı oluşturur. Kaju görünüş itibariyle fıstığa benzerlik gösterir. Fıstıktan farklı olmasının sebebi ise ağaçta yetişmesidir. Toplama sırasında fıstık ve meyve ayrıştırılır. Meyveden ayrılan fıstıklar bir araya toplanarak kırım tezgahlarına getirilir. Her fıstık tek tek tezgahlarda kırılır.. Kabuklar kırıldıktan sonra fıstık etrafındaki çeperler soyularak temizlenir. Buradan da fabrikalara gönderilerek paketlenir. Kaju fıstığının yenilebilir hale gelmesine kadar zorlu aşamalardan geçer. Bu gün dünyada en büyük üretici ve ihracatçı ülkeler Hindistan, Brezilya ve Afrika’dır.

Kaju Tohumu

Kajunun Faydaları: Kaju içeriğinde, insanlar için çok faydalı olabilecek zengin maddeler bulunmaktadır. Tansiyonu dengeleyen Kaju fıstığının, Kalp sağlığı içinde iyi geldiği bilinir. Yüksek tansiyonu bulunan hastalara tavsiye edilmektedir. Çok fazla magnezyum içerdiğinden, vücudun gelişimine katkı sağlar. İçerisindeki bakır ile saç sağlığını korur. Saç dökülmesini engeller. Kaju içinde var olan bir madde sebebiyle böcek kovan bir özelliğe sahiptir. Haşere ile mücadele ürünleri üreten firmalar kaju’yu işleyerek kullanırlar. 

Kajunun Zararları:  Kaju çok fazla tüketilmediği takdirde sağlık açısından faydalıdır. Bunun gibi; Kaju, bir hastalığın tedavisi için tıbbi ilaç olarak kullanmanın da sağlığa, zararının olup olmadığı fazla bilinmiyor. Ancak kavrulmuş kajunun ciltte uygulama yapılması tahriş ve kızarıklığa sebep olabilmektedir.

]]>
Kaju Kaç Kalori https://www.kaju.gen.tr/kaju-kac-kalori.html Mon, 10 Dec 2018 20:19:02 +0000 Kaju Kaç Kalori, özellikle diyet yapanların ve beslenme sorunu olanların merak ettiği bir sorudur. Kaju fıstığı son yıllarda hızla ülkemizde de mutfaklara girmiş, gerek atıştırmalık çerez olarak gerekse, yemeklerin soslarınd Kaju Kaç Kalori, özellikle diyet yapanların ve beslenme sorunu olanların merak ettiği bir sorudur. Kaju fıstığı son yıllarda hızla ülkemizde de mutfaklara girmiş, gerek atıştırmalık çerez olarak gerekse, yemeklerin soslarında kullanılmaya başlanmıştır. Son derece lezzetli olan kaju fıstığı dokusunun yapısından dolayı yağlı olduğu düşünülmekte ve diyet yapanların tüketmekten korktuğu bir çerez haline gelmektedir. 

Kaju Kilo Aldırır Mı, Kaju Kaç Kalori

Kaju fıstığı, kalori bakımından kuru yemişler sıralamasında en düşük kalori bakımından üçüncü sırada gelmektedir. Bir avuç kaju fıstığında, bir avuç cevizden ya da bir avuç yer fıstığından daha az kalori vardır. Yaklaşık olarak kavrulmamış kaju fıstığının yüz gramında 565 kkal vardır ve 47 gr yağ vardır. Buna karşılık olarak yüksek protein kaynağıdır. Beslenme alanında uzmanların diyet döneminde tok tutma özelliğinden dolayı kaju fıstığı tüketimini desteklemektedirler. Günde birkaç avuç kaju fıstığı hem tokluk sağlar hem de bedenin aç kaldığı ya da diyet yaptığı dönemde yaşanacak halsizlik hissini ortadan kaldıracaktır.

Kaju fıstığı sadece kuru kavurma ya da çiğ olarak tüketilirse kalori açısından düşüktür fakat bazı markalar bu ürünü farklı şekillerde sunmaya başlamıştır. Özellikle atıştırmalık olarak üretilen soslu veya tatlı baharatlar ile kavrulan kaju çerezleri içine katılan yağ ve krema sayesinde doğal olarak kalori miktarı artar. Kaju fıstığının kendi içeriğinde doymamış yağ oranı yüksektir, yani kilo aldıran ya da beden için kötü yağ dediğimiz doymuş yağ oranı bakımından zayıftır. Buna karşılık ne ile tüketildiği önemlidir. Kavrulmamış kuru yemişlerle tüketilebilir ya da birkaç tane kuru kaysı veya kuru incir ile tüketilebilir ve bu durumda uzun süre tokluk sağlayacaktır. Buna karşılık eğer bol yağlı cipsler ile tüketilir ise, kilo alımı olur fakat bu kajudan değil beraber tüketilen besinlerden kaynaklanır. 

Kaju Kaç Kalori
Kaju fıstığı çinko açısından zengindir. Bu açıdan hastalıklara karşı koruyucu etkisi vardır. Özellikle hamilelerin ve çocukların içerdiği D vitamini açısından tüketmesi faydalıdır. Güneşi az olan bölgelerde yaşanacak D vitamini eksikliğinin giderilmesinde faydalı olur. Yüksek tansiyon hastaları kaju fıstığını gönül rahatlığı ile tüketebilir. İçerdiği potasyum sayesinde tansiyonu dengeleyecektir. Özellikle kansızlığa iyi gelir ve çocukların tüketmesinde fayda vardır.
]]>