Kaju Ağacının Anavatanı
Kaju ağacı (Anacardium occidentale), aslen Güney Amerika'ya özgüdür. Özellikle Brezilya'nın kuzeydoğu bölgeleri, kaju ağacının doğal olarak yetiştiği ve tarihsel olarak yayılım gösterdiği ana vatanı olarak kabul edilir. Bu bölgedeki yerli halklar, kaju meyvesini ve çekirdeğini (kaju olarak bildiğimiz kısım) yüzyıllardır tüketmektedir.
Kajunun Dünyaya Yayılımı
16. yüzyılda Portekizli kaşifler, kaju ağacını Brezilya'dan alarak diğer sıcak iklim bölgelerine taşımıştır. Bu yayılım sürecinde: - Portekizliler, kaju ağacını önce Afrika kıtasına (özellikle Mozambik ve Angola'ya) getirmiştir.
- Daha sonra Hindistan ve Güneydoğu Asya'ya yayılmıştır.
- Günümüzde en büyük kaju üreticileri arasında Vietnam, Hindistan, Fildişi Sahili ve Brezilya yer almaktadır.
Kaju Hakkında İlginç Bilgiler
- Kaju aslında bir meyvenin çekirdeğidir; kaju "elması" olarak bilinen yumuşak kısım ise meyvenin kendisidir.
- Kaju çekirdekleri, kabuklarında zehirli bir yağ bulundurduğundan, özel işlemlerle kavrularak tüketime hazır hale getirilir.
- Kaju ağacı, kuraklığa dayanıklı olup tropikal iklimlerde yetişir.
|
