Çiğ kaju, kaju bitkisinin meyvesidir ve kavrulmamış, işlenmemiş haliyle tüketilmektedir. Bu nedenle besin değerleri ve sağlığa olan faydaları oldukça yüksektir. Çiğ kaju, genellikle Çin kökenli olarak bilinir ve şekli fasulye veya böbreği andırır. İçerdiği zengin çinko miktarı sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı dirençli hale getirir. Özellikle kış aylarında grip gibi hastalıklara karşı koruyucu etkisiyle bilinir. Çiğ kaju, işlenmiş kajuya oranla çok daha faydalıdır ve her yaştan insanın günde bir avuç tüketmesi, vücut sağlığı açısından büyük yararlar sağlar.